الكبدة من الأطعمة الشهية والمغذية التي يحبها الكثيرون، ولكن في بعض الأحيان قد تكون رائحتها غير محببة بسبب ما يُعرف بالزفارة، لحسن الحظ، هناك طرق طبيعية وفعالة للتخلص من هذه الرائحة، مما يجعل الكبدة أكثر لذة ويمكن تناولها بدون أي مشاكل، في هذا المقال، سنعرض لكِ طريقة بسيطة وآمنة للتخلص من زفارة الكبدة باستخدام مكونات طبيعية.
المكونات المطلوبة
- 500 جرام كبدة (يفضل كبدة دجاج أو لحم)
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
- ماء بارد
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة من الكمون (اختياري)
خطوات التحضير
- تنظيف الكبدة: ابدئي بغسل الكبدة جيدًا باستخدام ماء بارد لإزالة أي شوائب.
- نقع الكبدة: في وعاء، ضعي الكبدة وأضيفي إليها الخل الأبيض أو عصير الليمون واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، سيساعد هذا في التخلص من الزفارة.
- غسل الكبدة: بعد النقع، اشطفي الكبدة جيدًا بالماء البارد.
- تحمير البصل والثوم: في مقلاة على نار متوسطة، حمري البصل المقطع مع الثوم حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- طهي الكبدة: أضيفي الكبدة إلى المقلاة مع البصل والثوم، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبيها جيدًا واتركيها تُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- التقديم: قدمي الكبدة ساخنة مع الأرز أو الخبز.