“جوزك هيدعيلك بسببها”.. طريقة عمل كفتة الأرز في الخلاط متماسكة وبدون مفرمة هتطلع احلى من الجاهزة !! ..الغدا النهارده كفته !!

تعد كفتة الأرز واحدة من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون، وخصوصًا عندما تكون متماسكة ولذيذة ولكن، قد يواجه البعض مشكلة في الحصول على كفتة الأرز المثالية باستخدام الطرق التقليدية وإذا كنت ترغب في إعداد كفتة الأرز بطريقة بسيطة، سريعة، ومتينة بدون الحاجة إلى مفرمة، فإن الخلاط سيكون خيارًا مثاليًا.

المكونات:

• 1 كوب من الأرز المصري
• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون نصف دهن ونصف لحم)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
• 1 بيضة (للتماسك)
• 1/4 كوب من الماء البارد (للعجن)
• زيت نباتي للقلي

الطريقة:

التحضير الأولي للأرز:

1. غسل الأرز: اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى تتخلص من النشا الزائد.
2. سلق الأرز: ضع الأرز في ماء مغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج جزئيًا (يجب أن يبقى الأرز متماسكًا ولا ينفصل). بعد السلق، قم بتصفيته جيدًا واتركه ليبرد تمامًا.

تحضير خليط الكفتة في الخلاط:

1. وضع المكونات في الخلاط: ضع الأرز المسلوق في الخلاط جنبًا إلى جنب مع اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، البيضة، والبهارات.
2. الخلط: شغل الخلاط على السرعة المتوسطة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تمتزج المكونات تمامًا وتصبح لديك عجينة متماسكة وناعمة. في حال كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء البارد، ملعقة واحدة في كل مرة حتى تحصل على القوام المثالي.

التحضير النهائي:

1. تشكيل الكفتة: باستخدام يديك المبللة بالقليل من الماء أو الزيت، قم بتشكيل الكفتة إلى أصابع صغيرة أو كرات حسب الرغبة. تأكد من أن الحجم متساوٍ حتى تنضج بشكل متساوٍ.
2. القلي: سخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. اقلي أصابع أو كرات الكفتة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج. تأكد من تقليبها بلطف لكي لا تتكسر.