تعد القراقيش من المخبوزات المميزة التي يتم تحضيرها في العديد من البيوت المصرية، حيث يتم تناولها عادةً مع كوب من الشاي، وتتميز هذه القراقيش بأنها من المخبوزات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوافرة في معظم المنازل، فيما يلي طريقة تحضير القراقيش في المنزل بمكونات مشابهة لتلك التي نجدها في المخابز.
المكونات
- 1 كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- باكو من الخميرة الفورية.
- نصف باكو من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الشمر أو اليانسون.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- نفس المقدار من السمن.
- ماء دافئ للعجن.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة جيدًا.
- أضيفي البيكنج بودر، السمسم، والشمر أو اليانسون إلى المكونات السابقة وامزجيها.
- ضعي الزيت والسمن وامزجي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة ثم قطعيها إلى أصابع صغيرة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي القراقيش فيه حتى تنضج وتحمر.
- اتركي القراقيش لتبرد قبل تناولها.