الكفتة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي والمطبخ الشرقي عمومًا، وتتميز بسهولة تحضيرها ونكهتها المميزة. تُعد الكفتة بالنشا واحدة من الوصفات المبتكرة التي تضيف إلى الطبق قوامًا ناعمًا ومتماسكًا، مما يجعلها مميزة ومحبوبة لدى الجميع. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكفتة بالنشا بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات
لتحضير الكفتة بالنشا، تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (لحم بقري أو غنم حسب التفضيل).
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي أو للشوي حسب الطريقة المفضلة.
طريقة التحضير
1. تحضير عجينة الكفتة:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم والبقدونس.
- أضيفي النشا إلى الخليط، مع الحرص على توزيعه جيدًا ليعمل كمادة رابطة تمنح الكفتة قوامًا متماسكًا.
- أضيفي الثوم المفروم، البهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
- اعجني المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تمتزج المكونات بشكل كامل وتصبح العجينة متماسكة.
2. تشكيل الكفتة:
- قومي بتشكيل العجينة إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة. يُفضل أن تكون الأحجام متساوية لضمان الطهي المتساوي.
3. الطهي:
- القلي: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.
- الشوي: ضعي الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وأدخليها إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها للحصول على لون ذهبي متساوٍ.
نصائح لتحضير كفتة مثالية
- استخدام النشا يساعد في تحسين تماسك الكفتة ويمنعها من التفكك أثناء الطهي.
- يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار لإضفاء نكهة حارة على الكفتة.
- يُفضل تقديم الكفتة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطات مثل التبولة أو السلطة الطحينية.
تُعد الكفتة بالنشا وصفة شهية ومميزة تناسب التجمعات العائلية والمناسبات. جرب هذه الطريقة المبتكرة واستمتع بنكهة رائعة وقوام مثالي يجعل طبق الكفتة محط إعجاب الجميع!