تعتبر الجبنة الرومي من الأطعمة المفضلة في المطبخ العربي، لما لها من طعم مميز وقوام غني يضيف لمسة خاصة للأطباق المختلفة، إذا كنتي ترغبين في تحضير الجبنة الرومي في المنزل، يمكنك الحصول على منتج صحي ولذيذ بسهولة، باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، سنعرض لك طريقة تحضير الجبنة الرومي من كيلو واحد من اللبن، بالإضافة إلى نصائح تساعدك في تحقيق أفضل نتيجة.
المكونات الأساسية
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل بشكل ناجح، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من اللبن الطازج كامل الدسم.
- علبة من الزبادي البلدي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- نصف كوب من الماء المثلج.
- بطاطس مسلوقة ومهروسة للحصول على قوام كريمي.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في قدر نظيف، قومي بغلي اللبن على نار متوسطة حتى يبدأ في التسخين جيدًا.
- أضيفي علبة الزبادي وقلبي المزيج لمدة سبع دقائق حتى يبدأ اللبن في التماسك.
- أضيفي الفلفل الأسود الحصى والملح مع الماء المثلج وامزجي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي القشطة والبطاطس المهروسة، وامزجي جيدًا حتى تحصلين على مزيج متماسك.
- صبي الخليط في قطعة من الشاش النظيف واربطيها جيدًا، ثم اتركيها لمدة 24 ساعة لتصفية السوائل الزائدة.
- بعد مرور الوقت، قومي بعصر الجبنة لتصفية الماء الزائد وضعي شيئًا ثقيلًا فوقها لضمان التخلص من السوائل.
- ضعي الجبنة في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تتماسك.
- بعد التماسك، قطعي الجبنة إلى شرائح وحفظيها في وعاء محكم الإغلاق.
نصائح للنجاح
- استخدمي اللبن الطازج كامل الدسم للحصول على جبنة ذات جودة عالية.
- الفلفل الأسود الحصى يعطي طعمًا مميزًا أفضل من الفلفل المطحون.
- إذا كنت ترغبين في تحضير كميات أكبر، فتذكري أن كل كيلو من الجبنة يتطلب 8 كيلو من اللبن.