يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، مثل الكالسيوم والفيتامينات، ويُعد البيض المسلوق خيارًا شائعًا للوجبات الصحية في جميع أنحاء العالم، ومع ذلك، ظهرت في الآونة الأخيرة بعض الممارسات الخاطئة في سلق البيض التي قد تؤثر سلبًا على الصحة، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على الطريقة الخاطئة لسلق البيض وكيفية تجنبها، بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة للحصول على بيض مسلوق صحي وآمن.
الطريقة الخاطئة لسلق البيض
يقع البعض في خطأ شائع أثناء سلق البيض، وهو تركه يغلي لفترات طويلة على النار. يؤدي ذلك إلى:
- تغير لون الصفار إلى الأخضر: يحدث هذا نتيجة تفاعل الكبريت مع الحديد في الصفار بفعل الحرارة المرتفعة لفترة طويلة.
- تأثير سلبي على الجهاز الهضمي: تناول البيض المسلوق بهذه الطريقة قد يتسبب في مشاكل هضمية، مثل آلام المعدة والأمعاء.
- فقدان القيمة الغذائية: السلق المفرط قد يقلل من جودة الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
للحفاظ على فوائد البيض وتجنب أضراره، يجب اتباع الخطوات التالية لسلقه بشكل صحيح:
- إعداد الإناء:
- ضعي البيض في إناء عميق واغمريه بالماء بحيث يغطي الماء البيض بالكامل.
- مدة السلق:
- ضعي الإناء على النار ودعيه يغلي.
- اتركي البيض يغلي لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق فقط.
- التبريد السريع:
- بعد السلق، ارفعي البيض من الإناء وضعيه في ماء بارد أو مثلج فورًا. يساعد ذلك على وقف عملية الطهي وتسهيل تقشير البيض.
نصائح إضافية
- اختيار البيض الطازج: يفضل استخدام البيض الطازج لضمان طعم أفضل وفوائد صحية أكبر.
- استخدام مؤقت زمني: لتجنب تجاوز مدة السلق، يمكن استخدام مؤقت لضبط الوقت بدقة.
- التخزين السليم: إذا لم يتم استهلاك البيض المسلوق على الفور، يُفضل تخزينه في الثلاجة وتناوله خلال يومين.
خلاصة
اتباع الطريقة الصحيحة لسلق البيض لا يضمن فقط الحفاظ على قيمته الغذائية، بل يحمي أيضًا من المشاكل الصحية التي قد تنجم عن السلق الزائد. اجعلي هذه الخطوات البسيطة جزءًا من روتينك لتحضير وجبات صحية وآمنة.