العفن أحد أكثر الظواهر شيوعا التي تؤثر سلبا على جودة وسلامة المحاصيل الزراعية، خصوصا البطاطس، و ينشأ العفن نتيجة نمو الفطريات في بيئات تخزين غير ملائمة تتسم بارتفاع نسبة الرطوبة أو الحرارة المفرطة، و تصبح البطاطس المصابة بالعفن غير صالحة للاستهلاك الادمي، إذ تنتج سموما خطيرة مثل “الأفلاتوكسين”، التي قد تلحق أضرارا جسيمة بالجهاز الهضمي، وتؤدي في بعض الحالات إلى حالات تسمم غذائي خطيرة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
وسائل طبيعية للوقاية من العفن
تتطلب حماية البطاطس من العفن اعتماد تقنيات طبيعية تقلل من فرص تكاثر الفطريات، و من بين الحلول الفعالة استخدام مواد عضوية مثل مسحوق الكركم، الذي يعرف بخصائصه المضادة للبكتيريا، أو زيت القرنفل، الذي يساهم في القضاء على الجراثيم المسببة للعفن، و علاوة على ذلك، ينصح بتخزين البطاطس في بيئة باردة وجافة مع تهوية مناسبة، واستخدام رماد الخشب كوسيلة لامتصاص الرطوبة الزائدة، مما يساهم في إطالة فترة صلاحية التخزين بشكل كبير.
إرشادات عملية لتخزين البطاطس
للحفاظ على البطاطس بعيدا عن التلف، يفضل تخزينها في أماكن مظلمة وجافة، مع تجنب تعرضها لأشعة الشمس المباشرة، و ينصح بعدم غسل البطاطس قبل تخزينها، حيث إن الرطوبة الناتجة عن الغسل تعزز نمو العفن، و يمكن أيضا وضع قشور الليمون أو أوراق الغار مع البطاطس، حيث تعمل هذه المواد كمضادات طبيعية للفطريات، و اتباع هذه الإرشادات يساهم في تقليل الهدر الغذائي وضمان استهلاك امن ومستدام للخضروات.