البسلة من الخضروات الأساسية التي تلجأ إليها ربات البيوت لتخزينها طوال العام، نظرا لقيمتها الغذائية العالية وتعدد استخداماتها في المطبخ، و تحتوي البسلة على نسبة غنية من البروتينات النباتية والسكريات الطبيعية، بالإضافة إلى النشا والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، و كما تضم البسلة مجموعة واسعة من الفيتامينات مثل (A، B، C، E، K) إلى جانب مادة اللوتين، التي تعد من مضادات الأكسدة القوية وتساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
خطوات تحضير البسلة للتخزين
للحفاظ على جودة البسلة ونكهتها المميزة، يجب اتباع خطوات دقيقة في إعدادها للتخزين:
- تفصص البسلة وتغسل جيدا للتخلص من الأتربة والشوائب، و يقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة لتخزينه مع البسلة، حيث يعد الجزر شريكا مثاليا في العديد من الوصفات.
- و يغلى الماء على النار، وعند الوصول لدرجة الغليان.
- تضاف البسلة والجزر لمدة دقيقتين مع تقليب خفيف للحفاظ على قوامها.
طرق تنظيف وتجفيف البسلة
بعد سلق البسلة والجزر، تصفى المكونات جيدا، ثم تغسل مرة أخرى بالماء البارد لتبريدها سريعا والتخلص من بقايا النشا، ويمكن نقع البسلة في ماء مضاف إليه القليل من الخل الأبيض لمدة خمس دقائق لتعقيمها وإزالة أي بقايا غير مرغوب فيها، بعد ذلك، تغسل مجددا وتترك في مصفاة لفترة كافية حتى تجف تماما قبل التخزين.
تخزين البسلة بالشكل الصحيح
عند التأكد من جفاف البسلة، توزع في أكياس مخصصة للتجميد، و يفضل تفريغ الهواء من الأكياس لضمان تخزينها بأفضل شكل ممكن، تغلق الأكياس بإحكام وتوضع في الفريزر، مما يساعد في الاحتفاظ بها طازجة لفترات طويلة دون فقدان قيمتها الغذائية، لتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت.