في الآونة الأخيرة شهدت أسعار البطاطس انخفاضا ملحوظا مما جعلها خيارا مثاليا للتخزين لفترات طويلة دون فقدان جودتها يعتبر التفريز من الطرق الفعالة والسهلة لحفظ البطاطس للاستفادة منها على مدار العام إذ يتيح لك استخدامها في أي وقت بسهولة ودون قلق من فسادها.
كيفية تفريز البطاطس بطريقة صحيحة
إذا كنت ترغبين في تخزين البطاطس لفترة طويلة إليك خطوات بسيطة وسهلة لضمان تفريزها بشكل سليم:
- اختيار البطاطس الجيدة: تأكدي من اختيار البطاطس ذات القشرة السليمة والخالية من أي بقع أو علامات فساد من الأفضل استخدام البطاطس متوسطة الحجم حيث يسهل تقطيعها وتخزينها.
- غسل البطاطس: اغسلي البطاطس جيدا لإزالة الأتربة والشوائب ثم يمكنك تقشيرها إذا كنت تفضلين ذلك أو ترك القشرة كما هي في بعض الوصفات.
- تقطيع البطاطس: قطعي البطاطس إلى شرائح، مكعبات أو أعواد حسب احتياجك يمكن تقسيمها حسب الاستخدام المتوقع مثل القلي أو الشوي أو إضافتها إلى الشوربة.
- سلق البطاطس: اغلي ماء في وعاء وأضيفي إليه قليل من الملح ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق فقط ثم أخرجيها فورًا واغمسيها في ماء بارد جدا يحتوي على مكعبات ثلج لإيقاف عملية الطهي.
- تجفيف البطاطس: بعد أن تبرد البطاطس جففيها باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ لضمان إزالة الماء تماما يمكن أيضا رش قليل من الزيت على البطاطس لتسهيل عملية الطهي فيما بعد.
- التخزين: ضعي البطاطس في أكياس تفريز محكمة أو حاويات محكمة الإغلاق تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس قبل إغلاقها جيدا لضمان تخزين البطاطس بشكل مناسب.
- تسجيل تاريخ التخزين: قومي بكتابة تاريخ التفريز على الأكياس أو العلب مما يساعدك على متابعة مدة تخزين البطاطس يمكن تخزين البطاطس المجمدة لمدة تصل إلى 6-8 أشهر مع الحفاظ على نكهتها وجودتها.
من الجدير بالذكر أنه يمكن قلي البطاطس المجمدة مباشرة دون الحاجة إلى إذابتها كما يمكن إضافتها مباشرة إلى الشوربات أو الأطباق المطهية دون انتظار ذوبانها.
باتباع هذه الخطوات ستتمكنين من الاستفادة من البطاطس في أي وقت مما يضمن لك الاحتفاظ بجودتها لعدة أشهر والاستفادة من انخفاض أسعارها في الوقت الحالي.