الحلاوة الطحينية من الحلويات الشرقية اللي كلنا بنعشقها، مش بس لطعمها اللذيذ، لكن كمان لفوائدها الغذائية العالية، لأنها غنية بالبروتين والدهون الصحية بفضل مكونها الأساسي، الطحينة وبدل ما تشتريها جاهزة بمكونات صناعية ومواد حافظة، ليه ما تعمليها في البيت بطريقة سهلة ومكونات بسيطة؟ هتبهرك النتيجة وهتحسّي بالفرق
المكونات المطلوبة
2 كوب طحينة خام (عشان الطعم يكون أصلي وغني)
1 كوب سكر (حسب الرغبة في مستوى الحلاوة)
½ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري، لكن بتضيف نكهة مميزة)
¼ كوب جوز هند مبشور (اختياري لعشاق الطعم الغني)
طريقة التحضير
أول خطوة: تحضير القطر (الشيرة)
1. في حلة صغيرة على نار متوسطة، حطي الماء والسكر، وقلّبي لحد ما يذوب السكر تمامًا.
2. لما يبدأ يغلي، سيبيه لمدة 5 – 7 دقائق لحد ما يتقل شوية، بس ما تخليش القوام سميك جدًا.
3. ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ دقيقة واحدة.
ثاني خطوة: خلط الطحينة مع القطر
1. في بولة عميقة، حطي الطحينة، وابدئي في تحريكها كويس عشان تبقى ناعمة ومتجانسة.
2. ضيفي القطر الدافئ تدريجيًا على الطحينة مع التقليب المستمر، عشان الخليط يكون ناعم ومتماسك.
ثالث خطوة: إضافة النكهات والتجميد
1. لو حابة تضيفي الفانيليا وجوز الهند، ده هو الوقت المناسب، وقلّبي كويس لحد ما يتوزعوا في الخليط.
2. جهزي قالب مبطن بورق الزبدة أو طبق مدهون زيت خفيف، واسكبي فيه الخليط.
3. ساوي السطح، وغطيه بكيس بلاستيك، ثم حطيه في التلاجة لمدة ساعتين على الأقل لحد ما يتماسك تمامًا.