تعد مسألة تأثير الأرز والمكرونة على الوزن من الأسئلة الشائعة بين متبعي الحميات الغذائية، الذين يسعون لفهم الفرق بينهما لاختيار الأنسب ضمن نظامهم الغذائي هل الأرز يزيد الوزن أكثر من المكرونة أم العكس؟ للإجابة على هذا السؤال، تحدثنا مع الدكتور أحمد ممدوح، استشاري التغذية العلاجية، الذي أوضح أن تأثير الأرز والمكرونة على الوزن لا يختلف بشكل ملحوظ.
وقال الدكتور ممدوح إن السعرات الحرارية الموجودة في الأرز تتساوى تقريبًا مع تلك الموجودة في المكرونة فوفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي 100 جرام من الأرز أو المكرونة على نحو 130 سعرة حرارية، مما يعني أن كلاهما لهما نفس التأثير من حيث السعرات الحرارية.
وأضاف ممدوح أنه يمكن تضمين الأرز والمكرونة في النظام الغذائي أثناء اتباع الحمية الغذائية، بشرط تناولهما باعتدال وفي إطار السعرات الحرارية اليومية المسموح بها ومع ذلك، حذر من الإفراط في تناول أي منهما، حيث يحتوي كلا الطعامين على كميات عالية من الكربوهيدرات البسيطة، التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن بسبب تأثيرها المباشر على مستوى السكر في الدم هذه الكربوهيدرات ترفع مستوى السكر بشكل حاد، مما يسبب شعورًا مفاجئًا بالجوع بعد فترة قصيرة من تناولهما.
وأشار ممدوح إلى أن الحل لمواجهة هذه المشكلة يكمن في ممارسة التمارين الرياضية بعد تناول الأرز أو المكرونة، مما يساعد الجسم على استخدام هذه الكربوهيدرات كمصدر للطاقة بدلاً من تخزينها على شكل دهون في الجسم.
في سياق متصل، أكد ممدوح على أهمية دعم النظام الغذائي بالعديد من المشروبات التي تسهم في تسريع عملية حرق الدهون، مثل:
1. الزنجبيل: غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في زيادة معدل حرق الدهون بالجسم.
2. القهوة الخضراء: تعزز عملية التمثيل الغذائي وتحسن الأيض.
3. الشاي الأخضر: يحتوي على مضادات أكسدة تحفز الجسم على حرق الدهون المتراكمة.
4. الكمون: يساعد في تقليل الدهون بالجسم ويحد من مستوى الكوليسترول الضار.
5. اليانسون: يعزز الأيض ويعمل على تنقية الجسم من السموم ويخفف احتباس السوائل.