يعتبر الأرز باللبن من أشهر الحلويات الشرق أوسطية التي تملأ البيوت برائحتها الشهية وطعمها الكريمي الغني، ومع انتشار العديد من الوصفات يظهر مفهوم صنع الأرز باللبن بدون نشا تطور يسهم في تحسين النكهة وتقديم خيار صحي أكثر سنقوم بالتعرف على كيفية تحضير الأرز باللبن بدون استخدام النشا بالإضافة إلى المكونات اللازمة والمراحل التفصيلية للخطوات لتكون النتيجة حل لذيذ يناسب جميع المناسبات.
أرز بلبن بدون نشا
- 1 كوب من الأرز المصري.
- 4 أكواب من الحليب الكامل الدسم.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
التزيين:
- قرفة مطحونة.
- فستق مطحون أو لوز.
طريقة عمل الأرز بالحليب
- نقوم بغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من النشا الزائد مما يساعد في تقديم حبيبات أرز منفصلة وغير لزجة بعد الطهي.
- يوضع الأرز في وعاء مع كمية من الماء ويترك لمدة 30 دقيقة مما يساعد في تقليل وقت الطهي ويجعل الأرز أكثر طراوة.
- في قدر كبير يضاف الأرز المنقوع والمغسول إلى 2 كوب من الماء.
- يترك على نار متوسطة حتى يغلي ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما ويمتص الماء.
- يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.
- إذا تبقى أي ماء بعد نضج الأرز ثم يصفى.
- في وعاء منفصل يغلى 4 أكواب من الحليب على نار متوسطة ويجب الانتباه حتى لا يفور الحليب أو يلتصق بالقاع.
- عند غليان الحليب، نضيف الأرز المسلوق إلى الحليب ونقلب الخليط بلطف.
- بعد ذلك نضيف السكر والملح ونستمر في التحريك حتى تذوب جميع المكونات.
- نقوم بطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى يتكاثف الخليط ويصبح كريمي.
- بعد أن يصبح الأرز باللبن في القوام المطلوب نضيف الفانيليا ونقلب جيدا.
- يسكب الأرز باللبن في أطباق التقديم أو في وعاء كبير ويترك ليبرد قليلا قبل أن يوضع في الثلاجة ليبرد بالكامل.
- بعد أن يبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة أو بارد يمكن تزيينه برشة من القرفة المطحونة أو الفستق المطحون أو اللوز.
يمكن تقديم أرز بلبن بدون نشا كتحلية خفيفة ومنعشة في أي مناسبة، يمثل هذا الطبق تجربة مذهلة للذواقة ويمنحهم فرصة لتذوق نكهات الأرز مع القوام الكريمي الشهي للحليب، تمنحك هذه الوصفة إمكانية التحكم في كمية السكر ونقيمها بحسب الذوق الشخصي ما يجعلها مثالية للصغار والكبار على حد سواء.