تعد حلوى ليالي لبنان واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي تعكس الثراء الثقافي والغذائي في المطبخ اللبناني، تجمع هذه الحلوى بين النكهات الغنية والملمس الكريمي مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين، تمتاز ليالي لبنان بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها مما يسمح للجميع بتجربتها في منازلهم.
حلوى ليالي لبنان
- السميد الناعم: 1 كوب.
- الحليب: 4 أكواب.
- السكر: 1 كوب.
- مسحوق الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
- الباكينغ باودر: 1 ملعقة صغيرة.
مكونات الشيرة (القطر):
- السكر: 2 كوب.
- الماء: 1 كوب.
- عصير الليمون: 1 ملعقة صغيرة.
- ماء الزهر: 1 ملعقة صغيرة.
للتزيين:
- الفستق المفروم.
- جوز الهند المبشور.
- قرفة مطحونة.
طريقة عمل حلوى ليالي لبنان
- في قدر صغير اخلط الماء والسكر معا على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان أضف عصير الليمون مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- خفف النار واتركه يغلي لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتكاثف القوام.
- أطفئ النار وأضف ماء الزهر ثم اترك القطر ليبرد تماما.
- في وعاء كبير اخلط السميد مع الحليب والسكر والفانيليا والباكينغ باودر.
- سخن المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في السميك ويتحول إلى قوام كريمي. سيحتاج ذلك للعلامة تقريبا 10-15 دقيقة.
- قم بصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت بحيث يكون سمك الطبقة حوالي 1-2 سم.
- يترك ليبرد تماما ثم يدخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يثبت.
- بعد أن تتماسك الحلوى قطعها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- قبل التقديم يمكن صب الشيرة عليها وإضافة الفستق المفروم وجوز الهند المبشور كزينة.
- يمكن أيضا رش القليل من القرفة المطحونة لتعبر عن نكهات إضافية محبوبة.
- يفضل ترك الشيرة لتبرد قبل صبها على الحلوى حتى لا تذوب الطبقة السفلية.
- يمكن استبدال ماء الزهر بماء الورد حسب الذوق الشخصي.
- احرص على التحكم في كمية السكر حسب الرغبة حيث يمكن تخفيض الكمية لجعل الحلوى أقل حلاوة.
حلوى ليالي لبنان هي تجربة طهي ممتعة وآسرة تناسب مختلف المناسبات وتضيف لمسة من الحلاوة واللمسة اللبنانية الأصيلة لكل مائدة، بتطبيق خطوات بسيطة ومكونات متاحة يمكن للجميع الاستمتاع بتحضير وتذوق هذه الحلوى الشهية في المنزل.