هناك كنز أغلى من الذهب وهى مرارة الفراخ لم تأتى على بال أحد من قبل الطهي التقليدي، تحديدًا في الثقافات التي تستفيد من كافة أجزاء الدجاج يمكن استعمالها حتى تعطى نكهة مريرة تحديدًا في عدة أطباق يطلق عليها مرارة الدجاج أيضًا باسم الحوصلة أو “القلنسوة”، وهي تعد جزء صغير من جهاز الدجاج الهضمي، وأحيانًا ما تعد غير مرغوبة عند إعداد الدجاج في الكثير من الثقافات ومع ذلك، توجد عدة إستخدامات مميزة لها في الطهي التقليدي والطب الشعبي.
ماهي الاستخدامات التقليدية لمرارة الدجاج
إليكم عدة إستخدامات تقليدية لمراة الدجاج وهى:
- يمكنكم إستعمال مرارة الدجاج كعنصر في عدة وصفات تقليدية حتى يتم تحضير الصلصات والمراهم، كما تضيف نكهة مريرة مميزة تضفي عمقًا وتعقيدًا في عدة أطباق.
- والعديد من الثقافات تضاف مرارة الدجاج إلى المرق حتى تعزز نكهته بشكل فريد.
أهم الفوائد الغذائية والصحية لمرارة الدجاج
إليكم عدة فوائد غذائية وصحية لمرارة الدجاج وهى كالتالى:
- حيث تستعمل مرارة الدجاج في العديد من العلاجات التقليدية الصينية حتى يتم تحقيق توازن الطاقة داخل الجسم وتعزيز الصحة العامة.
- في العديد من الأوقات، يجفف مرارة الدجاج ويطحن، ثم يستعمل كمكمل غذائي للحيوانات حسب لما قد يقدمه من فوائد غذائية.
- في العديد من المجتمعات التقليدية، حيث تعد المرارة مكونًا في العلاجات الطبيعية حتى يتم مواجهة الطفيليات والأمراض المعوية.
- كما يمكن استخدام مرارة الدجاج كجزء من السماد العضوي، كما تحتوي على عناصر غذائية قد تكون نافعة للتربة ومفيدة للنباتات.
- حيث تستعمل مرارة الدجاج كمكمل حتى يتم تعزيز عملية الهضم وتساعد في التخفيف من مشكلات المعدة ومنها الانتفاخ والغازات.
أبرز النصائح لطهي مرارة الدجاج
في حالة إستخدام المرارة للمرة الأولى فحاولي إضافتها ببطء بجانب ذلك مراقبة النكهة، وقد تحتاجين إلى التجربة عدة مرات حتى تحصلى على التوازن المثالي بين النكهات.
- يجب التأكد من حفظ المرارة في منطقة باردة وجافة إذا كنت تخططين لاستعمالها لاحقا.
- كما يمكن تخزينها داخل الفريزر لفترات كبيرة.
- كما يمكن تجفيف مرارة الدجاج ثم طحنها لإستعمالها كنوع من المكملات الغذائية أو تستعمل كتوابل.