يعد زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي تمتاز بفوائد صحية عديدة، وهو يعتبر من العناصر الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، خاصةً في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ومع زيادة الطلب عليه، أصبح زيت الزيتون هدفًا للغش التجاري، حيث يتم خلطه بزيوت نباتية أخرى أو إضافة مواد غير طبيعية لتقليل التكلفة، مما يسبب تراجع جودته وفقدان قيمته الغذائية، لذا أصبح من الضروري للمستهلكين معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج عالي الجودة وفوائد صحية حقيقية.
طريقة معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمكنك التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش بسهولة، باتباع هذه الطرق:
الفحص البصري
الزيت الأصلي عادةً يكون لونه أخضر مائل للذهبي، بينما الزيت المغشوش قد يكون لونه باهتًا أو مائلًا للصفرة.
الاختبار في الثلاجة
ضع الزجاجة في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فإذا تجمد الزيت أو أصبح كثيفًا، فهذا يدل على أنه زيت زيتون نقي، أما إذا بقي سائلًا فقد يكون مغشوشًا.
الطعم والرائحة
الزيت الأصلي له طعم مر قليلًا مع نكهة فاكهية مميزة، أما المغشوش فقد يحتوي على طعم غير مميز أو رائحة حادة غير طبيعية.
اختبار الفلترة
ضع بضع قطرات من الزيت على ورقة بيضاء، فإذا ترك الزيت أثرًا شفافًا بعد امتصاصه، فهو زيت نقي، أما إذا تركت البقعة دهنية أو مشوهة، فقد يكون مغشوشًا.
الفحص الكيميائي
يمكن إجراء تحليل كيميائي لزيت الزيتون في المختبر للكشف عن وجود مواد مغشوشة مثل الزيوت النباتية الأخرى.