يعتبر الباذنجان من الخضروات المتعددة الاستخدامات في المطبخ، ولكنه في بعض الأحيان يمكن أن يحتوي على كمية كبيرة من الزيت عند قليه، مما يجعله غير مناسب للأنظمة الغذائية الصحية، لكن لا داعي للقلق، فهناك طرق مبتكرة وسهلة لقليه بدون زيت، مما يحافظ على طعمه اللذيذ وقوامه المقرمش دون إضافة الدهون الزائدة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة قلي الباذنجان بدون زيت باستخدام الفرن أو المقلاة غير اللاصقة، لتتمكن من الاستمتاع بوجبة صحية وشهية في نفس الوقت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقرمش والشهي دون الحاجة لاستخدام الزيت، باتباع الخطوات التالية:
اختيار الباذنجان المناسب
بدايةً، اختار باذنجانًا طازجًا وخاليًا من العيوب، !يُفضل أن يكون متوسط الحجم حتى يكون طعمه أفضل وأقل مرارة.
تقطيع الباذنجان
قُم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك، ‘يمكن أن تُضيف بعض الملح إلى الشرائح وتتركها لمدة 15 دقيقة ليتخلص الباذنجان من الماء الزائد.
استخدام ورق الزبدة أو ورق الألمنيوم
غطي صينية فرن بورق الزبدة أو ورق الألمنيوم لتجنب التصاق الباذنجان، ويمكنك أيضًا دهن الورق بقليل من الزيت إذا رغبت في تحسين النكهة.
التسخين المسبق للفرن
سخّن الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية قبل وضع الباذنجان فيه، حيث يساعد التسخين المسبق على جعل الباذنجان ينضج بشكل أسرع.
الخبز في الفرن
ضع شرائح الباذنجان في الصينية بشكل متساوٍ، واتركها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
إذا كنت تفضل استخدام المقلاة، يمكن قلي الباذنجان في مقلاة غير لاصقة بدون زيت، ويمكن إضافة قليل من الماء للحد من التصاقه.
التقديم
بعد أن تنضج الشرائح وتصبح لذيذة، قم بتقديمها مع صلصة الطماطم أو الحمص كوجبة صحية خالية من الدهون.