الكرامبولا، المعروفة أيضًا بـ “فاكهة النجمة”، هي إحدى الفواكه الاستوائية التي بدأت في الظهور مؤخرًا في الأسواق المصرية ورغم توافرها في عدد محدود من السلاسل التجارية الكبرى، فإن زراعتها تقتصر على مكان واحد فقط في مصر، وهو الحديقة النباتية في أسوان تشتهر الكرامبولا بشكلها النجمي المميز وفوائدها الصحية العديدة، ما يجعلها محط اهتمام للكثيرين.
ما هي الكرامبولا؟
الكرامبولا هي فاكهة استوائية ذات شكل نجمي، يميزها كونها محملة بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة اكتُشفت في الولايات المتحدة قبل حوالي 150 عامًا، بينما تعتبر موطنها الأصلي دول جنوب شرق آسيا مثل ماليزيا، إندونيسيا، الصين الجنوبية، وتايلاند، إلى جانب أستراليا وفلوريدا يمكن تناولها طازجة أو إضافتها إلى سلطات الفواكه، العصائر، أو استخدامها في التزيين.
مواصفات الكرامبولا
تتميز الكرامبولا بأنها فاكهة خفيفة الوزن، وعندما تنضج تصبح ذات لون أصفر لامع مع خطوط خضراء فاتحة وتعد مصدرًا غنيًا بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين C و B و A، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة كما تحتوي على معادن أساسية مثل الزنك، الحديد، المغنيسيوم، والكالسيوم علاوة على ذلك، فهي غنية بالألياف والمياه وقليلة السعرات الحرارية، حيث تحتوي كل 100 جرام منها على حوالي 31 سعرًا حراريًا فقط.
تستخدم الكرامبولا في تحضير المربى، الجيلي، والمخللات، كما يتم استخدامها في تزيين الأطباق في العديد من المطابخ العالمية.
زراعة فاكهة النجمة في مصر
تنمو الكرامبولا حاليًا في الحديقة النباتية بأسوان، لكن من الممكن توسيع نطاق زراعتها في مناطق أخرى بمصر بفضل المناخ المناسب تتطلب هذه الفاكهة بيئة استوائية أو شبه استوائية، حيث تنمو في درجات حرارة تتراوح بين 20 و 35 درجة مئوية لذلك، يعتبر صعيد مصر هو الأنسب لزراعتها، بينما ينبغي توفير الحماية للأشجار خلال فصل الشتاء.
تحتاج الكرامبولا إلى تربة خفيفة جيدة التصريف، غنية بالمواد العضوية، وتحتاج إلى ري منتظم، خاصة في مراحل الإزهار والإثمار وعادةً ما تبدأ الأشجار في الإثمار بعد 2-3 سنوات من الزراعة، وتثمر على مدار العام في المناخات الدافئة، مع ذروتين للإنتاج في فصلي الربيع والخريف من الضروري تقليم الأشجار بانتظام لإزالة الفروع الميتة وتحفيز النمو.
فوائد صحية مذهلة للكرامبولا
تتمتع الكرامبولا بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعلها خيارًا ممتازًا لتعزيز صحة الإنسان:
1. مغنيسيوم لصحة الأعصاب: تحتوي الكرامبولا على المغنيسيوم الذي يساعد في تنظيم عمل الأعصاب، ويسهم في الاسترخاء وتحسين النوم.
2. تنظيم ضغط الدم: بفضل محتواها من البوتاسيوم، تساعد الكرامبولا في تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر ارتفاعه.
3. منخفضة السعرات الحرارية: تعتبر الكرامبولا من الوجبات الخفيفة الصحية، حيث تحتوي 100 جرام منها على حوالي 30 سعرًا حراريًا فقط.
4. تحسين الهضم: بفضل الألياف الغذائية، تساعد الكرامبولا في تعزيز عملية الهضم وتقليل مشكلات الإمساك.
5. زيادة نضارة البشرة: بفضل غناها بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، تساهم الكرامبولا في تحسين صحة البشرة، وتأخير علامات التقدم في السن.
6. دعم صحة العين: تحتوي الكرامبولا على فيتامين A ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة العيون وتحميها من مشكلات التقدم في العمر مثل الضمور البقعي.