الجبنة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين حول العالم وتعتبر عنصرا أساسيا في العديد من الأطباق، لكنها في الآونة الأخيرة أثارت القلق بشأن تأثيراتها الصحية خاصة الأنواع المعالجة أو المصنعة، رغم شهرتها في الأسواق تكمن في الجبنة المصنعة العديد من المخاطر الصحية التي قد تؤثر على الجسم على المدى الطويل، على الرغم من كون الجبنة من الأطعمة اللذيذة والمحبوبة يجب على الأفراد أن يتوخوا الحذر عند اختيار نوع الجبن الذي يتناولونه، الجبنة المصنعة قد تكون أكثر ضررا للصحة من الأنواع الطبيعية ومن الضروري تجنب تناولها بكميات كبيرة لتفادي المشكلات الصحية الناتجة عنها.
المخاطر الصحية للجبنة المصنعة
الجبنة المصنعة تفتقر إلى العديد من الفوائد التي تتمتع بها الجبنة الطبيعية وذلك بسبب احتوائها على مواد إضافية قد تضر بالصحة، من أبرز المشاكل التي يمكن أن تسببها هذه الأنواع من الجبنة:
- المواد الحافظة والمواد الكيميائية: الجبنة المصنعة غالبا ما تحتوي على مواد حافظة ومستحلبات لتحافظ على طعمها وشكلها لمدة أطول، هذه المواد الكيميائية قد تسبب تراكم السموم في الجسم مع مرور الوقت.
- ارتفاع مستوى الصوديوم: الجبنة المصنعة تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم الذي يعد عاملا رئيسيا في حفظ الجبن، ارتفاع الصوديوم يسبب مشاكل صحية كبيرة مثل ارتفاع ضغط الدم مما يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب.
- الدهون المشبعة والكوليسترول: تحتوي الجبنة المصنعة على كميات عالية من الدهون المشبعة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، هذا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.
أثر المواد المضافة على الجسم
الجبنة المصنعة تختلف تماما عن الجبنة الطبيعية في عملية الإنتاج والمكونات، فعلى الرغم من أن الجبن الطبيعي يحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل البروتينات والفيتامينات فإن الجبنة المصنعة تعاني من نقص في هذه العناصر بسبب عمليات التصنيع المتقدمة، علاوة على ذلك المواد المضافة مثل الألوان الصناعية والنكهات الاصطناعية قد تتسبب في تحفيز بعض الأعراض التحسسية أو مشكلات هضمية لدى البعض.