تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية الأساسية في كل منزل، ويحب تناولها الكثير من الناس، الكبار والصغار، فهي تتمتع بقوام مقرمش ولذيذ وتحتوي أيضًا على قيمة غذائية عالية، وتقدم بجانب الأكلات المختلفة مثل الفول والبطاطس المقلية والباذنجان كوجبات إفطار مثالية أو عشاء لذلك، من الأفضل أن يتم تجهيز عجينة الطعمية في المنزل لتكون في متناول الجميع في أي وقت، وتكون بمكونات مضمونة وآمنة على صحة جميع الأفراد، ومن خلال هذا المقال، سوف نتعرف على خطوات التحضير، تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
يمكن تجهيز عجينة الطعمية في المنزل بشكل صحي وبتكاليف محدودة، كما يمكن وضعها في الفريزر لفترات طويلة واستخدامها في أي وقت حسب الرغبة، وخطوات التحضير كالتالي:
المكونات:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الكرّات.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- بصلتان مقطعتان مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكربوناتو.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية، اغسلي الفول جيدًا ثم قومي بنقعه في وعاء مناسب واتركيه لمدة ست ساعات.
- صفي الفول بعد ذلك من ماء النقع، ثم ضعيه في الكبة الكهربائية وأضيفي الملح والكمون والكزبرة.
- اخلطي الفول حتى يصبح ناعمًا تمامًا، ثم أضيفي إليه حزمة البقدونس وحزمة الكزبرة وحزمة الكرات، واخلطي جيدًا حتى يتم فرم المكونات مع بعضها البعض.
- يمكن إضافة القليل من الماء حتى يصبح القوام ناعمًا والعجينة طرية حسب الرغبة.
- بعد ذلك، أضيفي الكربوناتو وأعيدي الخلط مرة أخرى.
- وهكذا، قد تم إعداد عجينة الفلافل.
- يمكن تقسيم العجينة إلى أكياس والاحتفاظ بها داخل الفريزر.
- يمكن تقديم جزء منها من خلال تشكيل أقراص مناسبة الحجم ورشها بالسمسم، ثم يتم تحميرها في زيت غزير ساخن حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- صفيها من الزيت باستخدام مصفاة الزيت، وقدميها بعد ذلك وهي ساخنة.