تعتبر مشكلة زيادة الملح في الطعام واحدة من أكثر الأخطاء الشائعة التي قد تحدث أثناء الطهي، وقد تؤدي إلى تقليل لذة الطعام أو حتى التأثير على الصحة العامة ولحسن الحظ، هناك حلول بسيطة وفعالة يمكن أن تساعدك في التخفيف من هذه المشكلة دون الحاجة لاستخدام العديد من المكونات أو إضافة مواد صناعية و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة ذكية وسهلة للتخلص من الملح الزائد باستخدام مكون واحد فقط من مطبخك: البطاطس.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام بمكون واحد بس من مطبخك
تعد البطاطس من المكونات الشائعة في معظم المنازل، ورغم أنها تعتبر من الأطعمة النشوية، إلا أن لها خصائص مدهشة تساعد في امتصاص الملح الزائد من الطعام. تحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا، وهو ما يجعلها قادرة على امتصاص السوائل الزائدة في الأطعمة مثل الحساء أو الصلصات، مما يؤدي إلى تقليل تركيز الملح.
كيفية استخدام البطاطس للتخلص من الملح الزائد:
- إضافة شرائح البطاطس إلى الحساء أو المرق:
- قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- أضف قطع البطاطس إلى الحساء أو المرق الذي يحتوي على كمية زائدة من الملح.
- دعها تغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أثناء الطهي، سوف تمتص البطاطس الملح الزائد.
- بعد ذلك، قم بإزالة قطع البطاطس. ستلاحظ أن طعم الطعام أصبح أقل ملوحة.
- طريقة البطاطس في الطواجن أو اليخنات:
- إذا كنت تحضر طاجنًا أو يخنة وكان الملح زائداً، يمكنك تقطيع البطاطس إلى مكعبات كبيرة.
- أضف البطاطس إلى المكونات أثناء الطهي واتركها لتطهى مع باقي المكونات.
- بعد مرور بعض الوقت، ستلاحظ أن البطاطس امتصت جزءًا كبيرًا من الملح، ويمكنك التخلص منها قبل التقديم.
ملاحظات مهمة:
- عدم ترك البطاطس لفترة طويلة في الطعام: من الأفضل عدم ترك البطاطس في الطعام بعد امتصاص الملح، حيث إنها قد تتحول إلى هريسة أو تغير القوام النهائي للطعام.
- الكمية المناسبة من البطاطس: يجب أن تكون البطاطس المضافة في حدود المعقول، لأن إضافة كمية كبيرة قد تؤثر على المذاق العام للطعام بشكل غير مرغوب فيه.