تعتبر البطاطس واحدة من أكثر الأطعمة انتشارا استهلاكا حول العالم، لكنها قد تتحول إلى مصدر خطر صحي كبير إذا لم يتم الانتباه لبعض العلامات التي تظهر عليها، وفي هذا المقال سنسلط الضوء على الأمور التي يجب الحذر منها قبل شراء البطاطس، وكيف يمكن أن تشكل خطراً على صحتك.
العلامات التي تشير إلى خطورة البطاطس:
- البقع الخضراء: إذا لاحظت وجود لون أخضر على سطح البطاطس، فهذا يعني أن البطاطس تعرضت لأشعة الشمس لفترة طويلة، مما أدى إلى تكوين مادة “السولانين”، وهذه المادة سامة، وتناولها بكميات كبيرة قد يسبب أعراض مثل الغثيان، القيء، الإسهال، والصداع، وفي حالات نادرة قد يؤدي إلى تسمم حاد.
- البطاطس التي بدأت تنبت: البطاطس التي تحتوي على براعم أو جذور صغيرة تعتبر مؤشرًا على تدهور حالتها، وتلك البراعم تحتوي أيضًا على السولانين ومادة أخرى تسمى “الشاكونين”، وهي مواد تؤثر سلبا على الجهاز العصبي والهضمي.
- الرائحة الكريهة: إذا انبعثت من البطاطس رائحة غير طبيعية أو كريهة، فهذا يعني أنها بدأت تتحلل، وبالتالي قد تكون ملوثة بالبكتيريا التي تسبب تسمم الطعام.
- ملمس ناعم أو وجود عفن: البطاطس الطرية أو التي تحتوي على بقع سوداء أو عفن هي دليل على أنها لم تعد صالحة للاستهلاك، العفن قد ينتج سمومًا فطرية خطيرة على الصحة.
لماذا يجب الحذر
البطاطس التالفة أو التي تحتوي على السولانين قد تؤدي إلى آثار خطيرة على الصحة، خاصة إذا تم تناولها دون إزالة الأجزاء المصابة، وفي الحالات الشديدة قد يتطور الأمر إلى تسمم غذائي خطير.
كيف تختار البطاطس السليمة؟
- اختر البطاطس ذات القشرة النظيفة والخالية من التشققات.
- تأكد من أنها صلبة عند الضغط عليها.
- تجنب البطاطس ذات اللون الأخضر أو التي تحتوي على براعم.
- احفظ البطاطس في مكان جاف ومظلم لتجنب تعرضها للشمس والرطوبة.
لا تشتري البطاطس إذا ظهرت عليها أي من العلامات المذكورة أعلاه، حتى لو كانت مجانا حياتك وصحتك أهم بكثير من المخاطرة بتناول أطعمة قد تكون خطيرة، وتأكد دائمًا من جودة الأطعمة التي تستهلكها لتحمي نفسك وأحبائك.