الكوسا هي إحدى الخضروات الشهيرة التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية بالفيتامينات وسهلة الهضم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأطفال الرضع والمرضى، رغم هذه الفوائد، هناك بعض المخاطر المرتبطة بتناول الكوسا، خصوصًا إذا كانت تحتوي على سموم قد تكون ضارة للصحة.
السموم في الكوسا: لماذا تظهر؟
الكوسا، مثلها مثل العديد من الخضروات الأخرى من عائلة القرعيات، تحتوي بشكل طبيعي على مادة الكوكربيتاسين السامة، هذه المادة تعمل كآلية دفاعية ضد الحشرات، وعلى الرغم من أن المزارعين تمكنوا من تقليل نسبتها، إلا أن هناك حالات قد ترتفع فيها مستويات هذه المادة، مما يجعل الكوسا خطرة للاستهلاك.
كيف تتجنب الكوسا السامة؟
لتجنب تناول الكوسا السامة، ينصح بتذوقها قبل طهيها، إذا كانت الكوسا ذات طعم مر، فهذا مؤشر على وجود مستوى مرتفع من الكوكربيتاسين السامة، الخبراء يؤكدون أن هذه المادة لا تختفي حتى عند الطهي، لذا فإن الحذر مهم عند اختيارها.
الحذر عند زراعة الكوسا في المنزل
عند زراعة الكوسا في الحدائق المنزلية، قد تكون هناك زيادة في احتمالية ظهور السموم، خصوصًا إذا كانت هناك نباتات برية قريبة، الطفرات الجينية قد تؤدي إلى تكوين كميات أكبر من المادة السامة، لذا يجب توخي الحذر في اختيار بذور الكوسا عند الزراعة المنزلية.
رغم الفوائد الصحية الكبيرة للكوسا، يجب الحذر من المخاطر المرتبطة بها، خاصة إذا كانت تحتوي على طعم مر أو إذا تم زراعتها في المنزل، اتباع بعض الإرشادات البسيطة يساعد في تجنب المخاطر المحتملة.