مربى الفراولة هو نوع شهي من المربى المصنوع من الفراولة الطازجة والسكر، حيث يتم طهي المكونات معًا حتى يتحول الخليط إلى قوام كثيف ولزج، عادةً ما يضاف عصير الليمون أو حمض الستريك للمساعدة في تحسين الحموضة والاحتفاظ بالقوام، مما يسهم أيضًا في زيادة مدة حفظ المربى، ويعتبر مربى الفراولة من أكثر الأنواع شهرة نظرًا لطعمه الحلو والمنعش، ويتم استخدامه كإضافة لوجبات الإفطار على الخبز المحمص أو الفطائر، كما يدخل في تحضير الحلويات مثل الكعك والبسكويت أو يستخدم كحشوة للمخبوزات أو ضمن مكونات الآيس كريم.
طريقة تحضير مربى الفراولة في المنزل
لتحضير مربى الفراولة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من الفراولة الطازجة.
- 800 جرام سكر.
- عصير نصف ليمونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من حمض الستريك.
خطوات التحضير
- اغسلي الفراولة جيدًا ثم قطعيها إلى قطع صغيرة أو اتركيها كما هي حسب الرغبة.
- إذا كانت الفراولة تحتوي على قشور سميكة، يفضل تقشيرها.
- ضعي الفراولة المقطعة في وعاء عميق وأضيفي السكر إليها.
- امزجي المكونات جيدًا واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يذوب السكر وتفرز الفراولة العصير.
- بعد ذوبان السكر، انقلي الخليط إلى قدر كبير وضعيه على نار متوسطة.
- قلبي المكونات من وقت لآخر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- عندما يبدأ الغليان، أضيفي عصير الليمون وحمض الستريك، واستمرّي في التحريك.
- استمري في طهي المربى على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك.
- لاختبار القوام، ضعي ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد وسحبيها برفق، إذا تماسك المربى بشكل جيد، فهذا يعني أنه جاهز.
- اغسلي البرطمانات الزجاجية جيدًا وجففيها، ثم سخنيها في الفرن أو غليها في ماء ساخن للتأكد من تعقيمها.
- اسكبي المربى في البرطمانات المعقمة وأغلقيها بإحكام.
- دعي البرطمانات تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم خزنيها في مكان بارد وجاف.
- يمكنك حفظ المربى لعدة أشهر في ظروف التخزين المناسبة.