المكسرات تُعد من أكثر الوجبات الخفيفة انتشارًا وشعبيةً حول العالم، فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتينات والدهون الصحية والمعادن لكن على الرغم من فوائدها، قد تحمل بعض أنواع المكسرات خطرًا كبيرًا إذا لم تُحفظ أو تُستهلك بالشكل الصحيح رفي الآونة الأخيرة، ظهرت تقارير تحذر من أن تناول نوع معين من المكسرات المنتشر في الأسواق قد يؤدي إلى التسمم أو حتى الوفاة المفاجئة. فما هي القصة؟ وما السبب وراء هذه التحذيرات؟
تحذير عاجل من تناول هذا النوع من ” المكسرات ” المنتشر في الأسواق يسبب الوفاة بدون مقدمات
التحذير يتركز على الكاجو الخام غير المعالج حراريًا. هذا النوع يحتوي على مادة سامة تُعرف باسم اليوروشيول (Urushiol)، وهي مادة كيميائية توجد أيضًا في نباتات مثل اللبلاب السام. إذا تم تناول الكاجو في حالته الخام دون معالجة حرارية مناسبة، فقد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة.
خطر مادة اليوروشيول
- تهيج الجلد والأغشية المخاطية.
- صعوبة في التنفس نتيجة تورم الحلق.
- تسمم الجهاز العصبي، الذي قد يؤدي في حالات نادرة إلى توقف القلب أو الجهاز التنفسي.
لماذا يتم بيع الكاجو الخام؟
- في بعض الأسواق، يتم بيع الكاجو في صورته الخام بسبب انخفاض تكلفته مقارنة بالكاجو المعالج.
- بعض المستهلكين يعتقدون أن “الخام” يعني أكثر صحة أو طبيعية، وهو مفهوم خاطئ في هذه الحالة.
- غالبًا ما تكون التحذيرات حول عدم تناول الكاجو الخام غير واضحة أو غير مكتوبة على العبوات، مما يجعل المستهلك عرضة للخطر.
أعراض التسمم بالكاجو الخام
إذا تناول شخص كمية من الكاجو الخام المحتوي على مادة اليوروشيول، فقد تظهر الأعراض التالية:
- حكة شديدة أو طفح جلدي.
- صعوبة في البلع أو التنفس.
- دوار شديد أو فقدان الوعي.
- أعراض تشبه التسمم الغذائي، مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة.
كيفية تجنب الخطر؟
1. اختيار الكاجو المعالج فقط
- تأكد من شراء الكاجو المكتوب عليه “معالج حراريًا” أو “محمص” (Roasted). هذا النوع خالٍ من مادة اليوروشيول، حيث يتم التخلص منها أثناء المعالجة.
2. قراءة الملصقات بعناية
- تحقق دائمًا من المعلومات المكتوبة على العبوة للتأكد من أن المنتج آمن للاستهلاك.