“عيالك هيطلوبها كل يوم”.. طريقة تحضير اليغمش الحجازي في البيت بوصفة لذيذة وسهلة ومش مكلفة | لازم تجربوها

يعد اليغمش الحجازي من أشهر المعجنات في منطقة الحجاز بالمملكة العربية السعودية، حيث يُحشى باللحم المفروم والبصل والطماطم، مما يجعله من الأطباق المفضلة للكبار والصغار يتميز هذا الطبق بنكهته الرائعة وسهولة تحضيره، لذا نقدم لكِ طريقة تحضير اليغمش الحجازي في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، وبخطوات سهلة وسريعة لا تحتاج إلى وقت أو مجهود كبير.

المكونات

لتحضير العجينة

5 أكواب دقيق أبيض مخصص للمعجنات

1 كوب سمن مذاب

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب وربع ماء دافئ

لتحضير الحشوة

250 جرام لحم مفروم

250 جرام بصل مفروم

1 حبة طماطم مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السمن المذاب والملح والسكر حتى يمتزج الخليط جيدًا أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

في مقلاة كبيرة، سخني قليل من الزيت ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم أضيفي الطماطم المفرومة مع الملح والكمون والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا اتركي الحشوة على النار لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتختلط النكهات، ثم ارفعيها من النار واتركيها لتبرد.

3. تشكيل اليغمش:

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة بسمك 1 سم ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في وسط كل دائرة ثم اغلقي أطراف العجينة لتشكيل نصف دائرة.

4. الخبز:

رصي اليغمش في صينية مدهونة بالزيت دهنِ سطح اليغمش بصفار البيض المخفوق أو الحليب للحصول على لون ذهبي عند الخبز أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا.

5. التقديم:

بعد إخراج اليغمش من الفرن، ضعيه في طبق التقديم وكوني جاهزة للاستمتاع بهذا الطبق الشهي الذي يناسب الغداء أو العشاء.