يعد الفطير المشلتت من أشهر وألذ المخبوزات التي تتميز بها المائدة المصرية، خاصة في الأرياف، حيث يتم تناوله مع الجبن والعسل والمربى في وجبتي الإفطار والعشاء، يمتاز هذا الفطير بطعمه الرائع والمذاق الطري، ورغم أن تحضيره يتطلب بعض الخطوات، إلا أنه يمكن لكل سيدة تحضيره بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير الفطير المشلتت الأصلية خطوة بخطوة.
مكونات الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت في المنزل، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة التي تتمثل في الآتي:
- دقيق
- ملح
- زبدة فلاحي
- قشطة فلاحي (للتزيين)
طريقة تحضير الفطير المشلتت
تحضير الفطير المشلتت هو عملية سهلة إذا اتبعت الخطوات التالية بدقة:
اولا تحضير العجينة
- ضعي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي رشة من الملح.
- أضيفي الماء تدريجيا وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومرنة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تنفصل المكونات وتصبح أسهل في التشكيل.
ثانيا تشكيل العجينة
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- افردي كل كرة على حدة حتى تصبح رقيقة جدا، بحيث يمكنك رؤية السطح تحتها.
ثالثا إضافة الزبدة
- ضعي الزبدة الفلاحي السايحة فوق العجينة الرقيقة، ثم قومي بثني العجينة وتوزيع الزبدة على الطبقات الداخلية.
- كرري هذه العملية حتى تكون العجينة متعددة الطبقات ومليئة بالزبدة.
رابعا الخبز
- افردي العجينة على صينية فرن بشكل دائري، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي المائل إلى البني.
نصائح لتحضير فطير مشلتت مثالي
- دهن الفطير بالقشطة: قبل وضع الفطير في الفرن، يمكنك دهنه بالقشطة الطازجة على الوجه، مما يمنحه لونا ذهبيا لامعا ومذاقا غنيا.
- الزبدة الفلاحي: من الأفضل استخدام الزبدة الفلاحي للحصول على الطعم الأصيل، حيث تضفي نكهة مميزة على الفطير المشلتت.
- التأكد من درجة الحرارة: تأكدي من أن الفرن ليس شديد الحرارة لتجنب احتراق الفطير من الخارج قبل أن ينضج جيدا من الداخل.
- الفطير المشلتت هو وصفة شهية وسهلة يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، باستخدام هذه الطريقة التقليدية والناجحة، ستحصلين على فطير مشلتت لذيذ مناسب لجميع الأوقات، قدميه مع العسل أو الجبن أو المربى واستمتعي بمذاقه الرائع مع العائلة.