المحشي من الأطباق التقليدية الراسخة التي تزين موائد العزومات والمناسبات، وهو طبق يستهوي كافة الأعمار بفضل نكهته الغنية وتنوع حشواته، و كثير من الفتيات المقبلات على الزواج أو المبتدئات في الطهي يجدن صعوبة في تحضير المحشي، خاصة عند التعامل مع الكوسة والباذنجان، لذلك، هناك طرق مبتكرة تسهل عملية الإعداد دون الحاجة إلى استخدام الأدوات التقليدية كالمقوار، مما يجعل تجربة الطهي أكثر بساطة وسلاسة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
تقنية تقوير الكوسة والباذنجان دون عناء
من الوسائل القديمة التي استخدمها الأجداد لتجهيز المحشي تقنية الفرك اليدوي، و تعتمد هذه الطريقة على الضغط بلطف على الباذنجان لتطريته، مما يسهل إزالة اللب الداخلي بسرعة وبأقل مجهود، ومع ذلك، يفضل اقتصار هذه الطريقة على الباذنجان فقط، لأن الكوسة أكثر هشاشة وقد تنكسر عند الضغط عليها، و هذه التقنية تعتبر مثالية لمن يرغب في تجهيز كميات كبيرة من المحشي في وقت قصير ودون عناء.
السكين أداة بسيطة ولكن فعالة
استخدام سكين المائدة يعد من الحيل العملية لتقوير الكوسة والباذنجان بسهولة ودقة، و تبدأ العملية بإزالة الأطراف الخارجية للثمرة، ثم إدخال السكين بلطف إلى الداخل لإزالة اللب دون إحداث أي ضرر بالجزء الخارجي، و تعتبر هذه الطريقة بديلا ممتازا للمقوار التقليدي، إذ تجمع بين السهولة والكفاءة، مما يجعل تحضير المحشي أقل تعقيدا وأكثر متعة.