تعتبر الملوخية واحدة من أشهر الأطباق التي يعشقها المصريون وتتميز الملوخية بتوافرها في موسم معين، حيث تنخفض أسعارها خلال هذه الفترة، ما يجعلها الوقت المثالي لتخزينها ولأن العديد من السيدات يحرصون على الاحتفاظ بها بطريقة تحافظ على طعمها ونضارتها دون تغير اللون، نقدم لكم من خلال هذا المقال الطريقة الصحيحة لتخزين الملوخية وأفكار مبتكرة لتحضيرها.
الطريقة الأولى لتخزين الملوخية
احرصي على شراء الملوخية الطازجة والخالية من العيوب.
قومي بتقطيف الأوراق وفصلها عن العيدان.
افرمي أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة.
أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لكل كيلو من الملوخية، وقلبي جيدًا.
البيكنج بودر يساعد في الحفاظ على اللون الأخضر للملوخية ومنع تغيّره.
احفظي الملوخية في الفريزر، حيث تبقى صالحة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
الطريقة الثانية باستخدام السكر
هناك طريقة أخرى لتخزين الملوخية تعتمد على السكر، وتشمل الخطوات التالية:
اغسلي أوراق الملوخية جيدًا وافصليها عن العيدان.
صفي الأوراق باستخدام المصفاة، ثم اتركيها تجف تمامًا على فوطة نظيفة وجافة.
افرمي الملوخية بالمخرطة.
ضعي إناءً على النار يحتوي على الماء، وأضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع رشة من السكر.
أضيفي الملوخية إلى الإناء واتركيها حتى تبرد.
قسّمي الملوخية في أكياس تخزين واحتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى سنة كاملة دون أي تغيير في طعمها أو لونها.