تعد الكبدة من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون، إذ تتمتع بطعم غني وفوائد صحية متعددة لكن هل جربت تحضيرها باستخدام سفن أب؟ نعم، سفن أب يمكن أن يكون عنصرا مميزا في الطهي! يضيف لمسة من الحموضة والانتعاش، مما يعزز من نكهة الكبدة ويجعلها أكثر لذة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكبدة بسفن أب خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكبدة بسفن اب
- 500 جرام من الكبدة (يفضل كبدة الدجاج أو اللحم حسب الرغبة)
- 1 كوب من سفن أب
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمنة
- عصير ليمونة
- ملح حسب الذوق
- فلفل حار (اختياري)
طريقة تحضير الكبدة
- تحضير الكبدة:
- أولاً، نقوم بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة حسب الرغبة.
- نغسلها جيدًا وننقعها في ماء وخل لمدة نصف ساعة لتقليل الرائحة القوية.
- تسوية الكبدة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو السمنة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا أيضًا.
- إضافة التوابل:
- ضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، وملح حسب الذوق، ثم امزجي المكونات جيدًا.
- إضافة الكبدة:
- أضيفي قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا مع البصل والتوابل لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ في التحمير قليلاً.
- إضافة سفن أب:
- الآن، أضيفي كوبًا من سفن أب إلى المقلاة. ستلاحظين أن الفقاعات تعطي للكبدة طعمًا خاصًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، حتى تتشرب الكبدة النكهات ويقل السائل قليلاً.
- اللمسة الأخيرة:
- قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون وأي توابل إضافية حسب الذوق.
- إذا كنتِ تحبين الأطعمة الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم.
قدمي الكبدة بسفن أب مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض. يمكنك أيضًا إضافة طبق من السلطة الخضراء لإضفاء لمسة صحية على الوجبة.