تعد البيتزا من الأطباق الشهيرة عالمياً بفضل طعمها الرائع وتنوع مكوناتها، وتتميز عجينتها بمرونتها وقوامها المطاطي الذي يجعلها سهلة المضغ، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير عجينة بيتزا لذيذة ومطاطية باستخدام مكونات بسيطة واقتصادية لعام 2024، الوصفة سهلة ويمكن تحضيرها في المنزل بكل يسر.
المكونات
- 2 كوب دقيق حوالي 400 جرام.
- 1 كوب ماء دافئ حوالي 250 مل.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون 15 مل.
- ملعقة صغيرة ملح 5 جرام.
- ملعقة صغيرة سكر 5 جرام.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واتركي المزيج لبضع دقائق حتى تتشكل فقاعات على السطح مما يدل على تفاعل الخميرة.
- في وعاء أكبر، امزجي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة جداً، يمكن إضافة المزيد من الدقيق قليلاً.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب للبيتزا.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي المكونات المفضلة لديك.
- اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
نصائح لنجاح العجينة
- اختاري خميرة فورية ذات جودة عالية.
- تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخناً جداً لتجنب قتل الخميرة.
- اعجني العجينة بشكل جيد للحصول على قوام مطاطي.
- تجنبي إضافة كمية كبيرة من الدقيق حتى لا تصبح العجينة جافة.
- اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لتحصلي على نتيجة مثالية.
- يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
- إذا كنت تفضلين استخدام خميرة البيرة بدلاً من الخميرة الفورية، تأكدي من تركها تتفاعل مع الماء والسكر لمدة 15-20 دقيقة قبل إضافتها لبقية المكونات.
- باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على عجينة بيتزا مطاطية ولذيذة باستخدام مكونات اقتصادية ومتوفرة في كل منزل.