تعد الكوسا من الخضروات المفيدة التي تتميز بمحتواها الغني بالفيتامينات والمعادن، وهي من الخيارات المثالية للأطفال الرضع والمرضى بسبب سهولة هضمها وطعمها الخفيف، على الرغم من فوائدها العديدة، إلا أن هناك تحذيرات من تناول الكوسا في بعض الحالات بسبب خطر وجود سموم قد تكون ضارة بالصحة.
السموم في الكوسا: مصدرها وأسبابها
تنتمي الكوسا إلى عائلة القرعيات، مثل القرع والخيار، وهي تحتوي على مادة تسمى “الكوكربيتاسين”، وهي مركب سام يستخدمه النبات للدفاع عن نفسه ضد الحشرات، عادة ما يقوم المزارعون بتقليل هذه المادة لتصبح الخضروات آمنة للاستهلاك، لكن في بعض الحالات قد تتراكم نسبة الكوكربيتاسين، مما يجعل الكوسا تحتوي على سموم ضارة.
كيفية تجنب تناول الكوسا السامة
لتجنب مخاطر سموم الكوسا، ينصح الخبراء بتجنب تناول الكوسا التي يكون طعمها مرًّا، يشير الطعم المر إلى زيادة نسبة مادة الكوكربيتاسين، وهي لا تختفي حتى بعد الطهي لذا، يوصى بتذوق قطعة صغيرة من الكوسا قبل طهيها لضمان سلامتها.
الحذر عند زراعة الكوسا منزليًا
عند زراعة الكوسا في الحديقة المنزلية، قد تزداد احتمالية تعرضها للسموم، خاصة إذا كانت هناك نباتات برية من نفس العائلة قريبة، الطفرات الجينية غير المرغوبة قد تؤدي إلى زيادة سمية الكوسا المزروعة منزليًا، لذا يجب الانتباه جيدًا عند اختيار بذور الكوسا.