الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر وأشهى الأطعمة التقليدية في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه الرائع وقوامه الهش الذي يجذب الجميع، ويُعتبر الفطير المشلتت من المأكولات التي تشتهر بها الريف المصري، حيث يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والسمن، ولكنه يحتاج إلى مهارة في التحضير للحصول على الطبقات الرقيقة والمقرمشة، ويتم تقديمه عادة مع العسل أو الجبن أو حتى السمن البلدي، ليصبح وجبة لذيذة وغنية، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات بسيطة لتستمتعي بمذاقه الأصيل في منزلك.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد الأطعمة الشعبية في مصر، يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل، إليك طريقة عمله:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- ربع كوب سمن.
- رشة ملح.
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
- سكر (اختياري).
تحضير العجينة
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق.
- أضيفي السمن إلى الدقيق واعجني المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تصبح العجينة ناعمة.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
الراحة والتخمير
غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح وتتخمر.
التشكيل
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مستوي باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- دهن كل طبقة بالسمن، ثم ضعي الطبقات فوق بعضها للحصول على طبقات رقيقة.
الطهي
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في المقلاة واطهيه لمدة 3-5 دقائق من كل جانب حتى يتحمر.
التقديم
قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.