الباذنجان من الأطعمة المفضلة لدى الجميع، كبارا وصغارا، ولكنه غالبًا ما يواجه مشكلة امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يسبب ارتفاعًا في سعراته الحرارية هذا يشكل عائقًا أمام الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا أو يعانون من زيادة الوزن ولحل هذه المشكلة، نقدم لكِ اليوم وصفة رائعة لقلي الباذنجان دون استخدام نقطة زيت واحدة، مع الحفاظ على طعمه الشهي وقوامه المقرمش.
فوائد الباذنجان وأهميته
الباذنجان غني بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد، ما يجعله خيارا صحيا ومغذيا وباعتباره مكونا أساسيا في العديد من الأطباق الشعبية، فإن تعلم طريقة مبتكرة لتحضيره سيضيف قيمة كبيرة لوجباتك اليومية.
مكونات وصفة قلي الباذنجان بدون زيت
لتحضير باذنجان مقرمش وشهي بطريقة صحية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الباذنجان (النوع واللون المفضل لديكِ).
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من التوابل (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الذوق).
- صينية تناسب حجم الباذنجان.
خطوات تحضير الباذنجان المقرمش بدون زيت
اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على نتيجة مثالية:
- اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري.
- قطّعي الباذنجان بالحجم والشكل الذي تفضلينه.
- اخلطي النشا مع التوابل في وعاء صغير، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح.
- وزعي شرائح الباذنجان في صينية مناسبة، مع التأكد من ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، وقومي بتقليب شرائح الباذنجان كل 5 دقائق لضمان تسويتها من الجهتين.
- استمري في التقليب حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون ومقرمش القوام.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي الباذنجان في إناء عميق.
الآن، أصبح الباذنجان جاهزًا للاستخدام في مختلف الوصفات التي تفضلينها، سواء كوجبة جانبية أو كجزء من طبق رئيسي.