عندما يتسبب الملح الزائد في تغيير طعم الطعام ويجعله غير لذيذ، قد تشعرين بالإحباط خاصة إذا كانت الوصفة قد تم تحضيرها بعناية، لكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها للتخلص من الملوحة الزائدة وإعادة التوازن للطعام، فسواء كنتِ تحضرين شوربة أو صلصة أو أي طبق آخر، فهناك حلول بسيطة وفعّالة يمكن أن تساعدك في استعادة نكهة الطعام بشكل مثالي، وفي هذه المقدمة نستعرض بعض الطرق المبتكرة التي يمكنك استخدامها لتقليل الملح الزائد دون التأثير على جودة الطعم أو المكونات الأخرى.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
إذا كان طعامك يحتوي على ملح زائد، يمكن اتباع بعض الطرق البسيطة لتقليله دون التأثير على طعمه، إليك بعض الحلول الفعّالة:
إضافة مكونات غير مالحة
يمكنك إضافة مكونات إضافية غير مالحة مثل البطاطس أو الأرز أو المعكرونة لامتصاص الملح الزائد، ثم التخلص منها بعد طهي الطعام.
إضافة السكر أو العسل
قليل من السكر أو العسل يمكن أن يساعد في موازنة الطعم وتقليل حدة الملوحة، لذا جربي إضافة رشة صغيرة وامزجي جيدًا.
إضافة عصير الليمون أو الخل
الحموضة تساعد في تقليل شعور الملوحة، لذا أضيفي قليلًا من عصير الليمون أو الخل إلى الطعام وقلبي جيدًا.
إضافة سوائل
إذا كان الطعام طريًا مثل الحساء أو الصلصة، فيمكن إضافة مزيد من الماء أو مرق الدجاج غير المالح لخفض مستوى الملوحة.
الطهي لفترة أطول
يمكن للطهي لفترة أطول أن يساعد في تقليل تأثير الملح الزائد، خاصة في الأطباق المطهوة على نار هادئة.
إضافة الحبوب أو الخضروات
إضافة الحبوب مثل الفاصوليا أو الخضروات مثل الجزر يساعد في امتصاص الملح الزائد وتخفيفه بشكل طبيعي.