من الأشياء التي يتم الحرص على وجودها ضمن العناصر الغذائية التي تضاف إلى مائدة الطعام هي تلك المأكولات التي تساعد على فتح الشهية والبدء في الأكل دون وجود عدم رغبة من جانب البعض في التناول ولعل أشهر تلك الوجبات الخفيفة التي تقدم تلك الميزة هي المخللات التي تعد من افضل الأطباق الجانبية والتي تنقسم إلى أنواع عديدة ومتنوعة ومن بينها مخلل الباذنجان الشهير الذي يرغب الجميع في معرفة السر وراء طريقة تحضيره في المنزل وهو ما سنكشف عنه تاليا في مقالنا .
مكونات عمل مخلل الباذنجان في المنزل
- كيلو من الباذنجان بحجم صغير.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء للتخليل.
- ماء مغلي.
- 8 فص ثوم.
- فلفل أخضر مفروم.
- فلفل أحمر مفروم.
- قرن من الفلفل الحار
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الباذنجان ومن ثم العمل على تنظيفه قبل أن يتم سلقه في الماء الساخن مدة ربع ساعة
- تصفية الباذنجان من الماء
- ثم تحضير الحشوة المناسبة التي تحتوي على الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والتي يجب ان تمتزج معا بشكل جيد
- ثم يتم عمل فتحات طولية في الباذنجان على أن نضع الحشوة في داخلها
- نرص قطع البانجان في داخل برطمان نظيف ومناسب
- نبدأ في عمل محلول التخليل المكون من ” الماء مع الخل مع الملح والليمون” ثم نصبه فوق الباذنجان .