قلي الباذنجان بدون زيت يعد خيارًا مثاليًا لمن يسعون لتناول وجبات صحية وأقل دسمًا، ويعتبر الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، لكن طريقة القلي التقليدية قد تضيف الكثير من الدهون الزائدة، لذلك يمكن اتباع طرق مبتكرة لتحضير الباذنجان مقليًا بدون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يحافظ على طعمه اللذيذ وقيمته الغذائية، وفي هذه المقدمة سنتعرف على الطريقة الصحيحة لتحضير الباذنجان المقرمش والمذاق الرائع دون إضافة أي زيت، للحصول على وجبة صحية وخفيفة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو خيار صحي ولذيذ لمن يريدون تجنب الدهون الزائدة، إليك طريقة بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجانًا طازجًا وسليمًا بدون أي عيوب، ويمكنك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
إزالة المرارة
قبل القلي، يمكن رش شرائح الباذنجان بالملح وتركها لمدة 20 دقيقة، هذا يساعد على التخلص من الطعم المر والماء الزائد.
استخدام مقلاة غير لاصقة
استخدم مقلاة ذات سطح غير لاصق لتقليل الحاجة للزيت، وسخن المقلاة جيدًا قبل إضافة الباذنجان.
قلي الباذنجان بالحرارة الجافة
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، واطبخها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تتحمر وتصبح لينة من الداخل.
استخدام بخاخ الزيت (اختياري)
إذا رغبت في إضافة القليل من الدسم، فيمكن رش الباذنجان ببخاخ زيت نباتي خفيف لتحسين المذاق.
التقديم
بعد تحمير الباذنجان، يمكن تصفيته من أي سوائل إضافية وتقديمه مع صوص الزبادي أو الطحينة حسب الرغبة.