تعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق المحبوبة في العديد من المنازل المصرية والعربية، بفضل مذاقها الغني وقوامها الكريمي الجوسي الذي يجعلها تكتسب شهرة واسعة في المطاعم إذا كنتِ ترغبين في تحضير هذه الوجبة بنفس الطعم الشهي الذي تجده في المطاعم، نقدم لكِ طريقة تحضير سهلة ولذيذة للمكرونة بالبشاميل الجوسي في منزلك.
المكونات
500 جرام مكرونة أقلام
500 جرام لحم مفروم
نصف لتر حليب
100 جرام كريمة طهي
5 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب بصل مفروم
نصف كيلو فلفل أخضر مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
خطوات التحضير
1. تحضير المكرونة:
اغلي كمية كافية من الماء في وعاء كبير، ثم أضيفي المكرونة واتركيها حتى تصل إلى نصف النضج بعد ذلك، صفيها واتركيها جانبًا.
2. تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة زيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبيه حتى يلين.
أضيفي اللحم المفروم مع التوابل، واطهيه حتى ينضج تمامًا.
3. تحضير صوص البشاميل:
في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا ولزجًا.
أضيفي كريمة الطهي والبابريكا والفلفل الأسود، واستمري في التحريك حتى يتجانس الصوص.
4. التجميع والطهي:
ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية.
اسكبي نصف كمية صوص البشاميل على المكرونة، ثم ضعي الحشوة ووزعيها بالتساوي.
ضعي باقي المكرونة فوق الحشوة، واسكبي ما تبقى من صوص البشاميل على الوجه.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.