قطايف رمضان.. بدون خلاط بالقشطة الإقتصادية مش هتشبعوا أكل منها ناجحة للمبتدئين

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يتطلع الجميع إلى تحضير أشهى الحلويات التي تميز هذا الشهر الفضيل، ومن أبرز هذه الحلويات هي القطايف. إذا كنتِ من محبي القطايف ولكن لا تريدين شرائها جاهزة بأسعار مرتفعة أو لم تكن لديكِ آلة خلاط لتحضير الحشو، فلا داعي للقلق! يمكنك تحضير القطايف في المنزل بسهولة وبطريقة اقتصادية، خاصة إذا كانت القطايف ستحتوي على القشطة الاقتصادية التي لن تكلفك الكثير من المال.

في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة القطايف بمكونات بسيطة وسهلة، وهي مناسبة حتى للمبتدئين في المطبخ. كما سنعرض لكِ طريقة تحضير القشطة بطريقة اقتصادية ولذيذة، لتستمتعي بطبق قطايف غني وشهي في رمضان.

مكونات عجينة القطايف

• 2 كوب من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة من السميد الناعم
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1 1/2 كوب من الماء الدافئ
• رشة من الملح

طريقة تحضير عجينة القطايف

1. تحضير الخليط الجاف: في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السميد، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، والفانيليا مع بعضهم البعض بشكل جيد.
2. إضافة الماء: أضيفي الماء الدافئ إلى الخليط الجاف تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ناعمة.
3. تخمير العجينة: غطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة. ستلاحظين أن العجينة قد انتفخت قليلاً بعد هذه الفترة.
4. الطهي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. باستخدام مغرفة، ضعي القليل من العجينة في المقلاة لتشكيل دوائر صغيرة. اتركي العجينة على النار حتى تظهر فقاعات على السطح (لا تقومي بقلب القطايف)، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.

مكونات حشوة القشطة الاقتصادية:

• 2 كوب من الحليب
• 1/2 كوب من النشا
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة تحضير حشوة القشطة الاقتصادية

1. مزج المكونات: في قدر، ضعي الحليب مع النشا والسكر. امزجي المكونات جيدًا حتى يذوب النشا والسكر في الحليب.
2. الطهي: ضعي القدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط في التماسك.
3. إضافة الفانيليا والزبدة: بعد أن تتماسك القشطة وتصبح سميكة، أضيفي الفانيليا والزبدة وامزجي جيدًا. اتركي القشطة تبرد تمامًا قبل استخدامها.

طريقة حشو القطايف

1. بعد أن تبرد عجينة القطايف، قومي بحشو كل قطعة من القطايف بالقشطة الاقتصادية باستخدام ملعقة صغيرة.
2. ضعي القشطة في وسط القطايف واطويها برفق على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي الأطراف جيدًا حتى تلتصق.

قلي القطايف

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
3. بعد القلي، قومي بتصفية القطايف من الزيت باستخدام ورق المطبخ.

تحضير الشيرة (القطر):

• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، امزجي السكر والماء مع بعضهما على نار هادئة.
2. عندما يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
3. اتركي القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

تقديم القطايف:

1. بعد أن تبرد القطايف، ضعيها في طبق التقديم واسكبي فوقها القطر البارد.
2. يمكن تزيين القطايف بالمكسرات المحمصة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.