«صحبتي السورية قالتلي عليها».. تعالي اقولك ازاي تقلي الفراخ في المياه بطريقة جهنمية | هتقولي ازاي معرفتهاش من زمان

في خطوة مبتكرة قد تغير طريقتك التقليدية في تحضير الدجاج، ظهرت طريقة جديدة لفرم الدجاج وقليه باستخدام المياه، مما يضمن مذاقاً لذيذاً ولوناً ذهبياً ومقرمشاً هذه الحيلة البسيطة قد تضمن لك دجاجاً ناضجاً بشكل ممتاز، مع طراوة لا مثيل له

إليك تفاصيل هذه الطريقة الرائعة

كيفية اختيار الدجاج الجيد

عند شراء الدجاج، يجب التأكد من جودة اللحم أولاً. إذا كنت تختار دجاجاً حيّاً، تأكد من أن الريش لامع وذو لون زاهي، مع جسم متماسك وعينين لامعتين. أما إذا اخترت الدجاج المعالج، فابحث عن الجلد ذو اللون الأصفر الفاتح الطبيعي والملمس المتساوي تجنب الدجاج المسلوق تجارياً لأنه يفتقر للطعم والنكهة يفضل دائمًا اختيار الدواجن من الماشية الحرة للحصول على أفضل طعام.

المكونات الأساسية:

قطع دجاج

خل

ملح

دقيق

عود قرفة

روزماري

عصير ليمون

1 لتر ماء

ملعقة سكر

ملعقة خل أبيض

توابل صيني

فلفل أسود

زعتر

مرقة دجاج

نشا

طريقة تحضير الدجاج بالقلي في الماء

1. تحضير قطع الدجاج: أولاً، يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم غسله باستخدام خل، ماء ودقيق لتنظيفه بشكل جيد.

2. التتبيلة الأولى: في وعاء، يتم خلط عصير الليمون، عود قرفة، روزماري، وقرنفل مع 1 لتر من الماء، إضافة إلى ملعقة سكر، ملعقة ملح، وملعقة خل أبيض يوضع الدجاج في هذه التتبيلة ويُترك لمدة يوم كامل لتتخلل النكهات.

3. التتبيلة الثانية: بعد نقع الدجاج في التتبيلة الأولى، يتم عمل فتحات في القطع لضمان نضج أفضل بعد ذلك، يتم تحضير تتبيلة أخرى من التوابل الصينية، الثوم والبصل البودرة، روزماري، فلفل أسود، ملح، زعتر ومرقة دجاج توضع قطع الدجاج في هذه التتبيلة وتترك لمدة ساعة أو ساعة ونصف في الثلاجة.

4. إعداد الخليط للقلي: يتم تحضير وعاء يحتوي على دقيق، فلفل أسود، مرقة دجاج، توابل صيني ونشا.

5. القلي في الماء: في خطوة غير تقليدية، يتم وضع قطع الدجاج في ماء مغلي لمدة دقيقتين فقط هذه الخطوة تساهم في ضمان تسوية الدجاج بشكل جيد قبل القلي.

6. القلي في الزيت: أخيرًا، يتم تغليف قطع الدجاج بالدقيق والنشا ثم قليه في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي المقرمش.