الباذنجان من الخضروات التي يعشقها الجميع، ولكن المشكلة الوحيدة التي يعاني منها الكثيرون هي طريقة تحضيره باستخدام الزيت، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية في الوجبة، ولكن ماذا لو أخبرناك أنه بإمكانك تحضير شرائح الباذنجان المقلية دون استخدام الزيت تمامًا، نعم هذا ممكن وبفضل هذه الطريقة العبقرية، ستحصلين على طعم لذيذ ورائع لا يقاوم.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 1/2 كوب من الدقيق (يمكنك استخدام الدقيق الأبيض أو دقيق الشوفان)
- 1 بيضة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات حسب الذوق (مثل الكمون أو البابريكا)
- قليل من الماء
- رشة من مسحوق الثوم أو الثوم البودرة (اختياري)
- طاجن أو صينية للخبز
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة ومتساوية الحجم، ويفضل أن تكون الشرائح رقيقة لكي تصبح مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل.
- الخطوة الثانية: رشي شرائح الباذنجان بالقليل من الملح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد، وبعد ذلك، امسحي الشرائح بمنشفة نظيفة.
- الخطوة الثالثة: في وعاء صغير، امزجي الدقيق مع التوابل (الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا والثوم البودرة إذا كنتِ تفضلين).
- الخطوة الرابعة: قومي بتغطية شرائح الباذنجان بمزيج الدقيق جيدًا، إذا أردتِ طبقة أكثر تماسكا، يمكنك غمر الشرائح في البيض قبل التغطية بالدقيق.
- الخطوة الخامسة: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي ورق الخبز في صينية الفرن ورتبي عليه شرائح الباذنجان.
- الخطوة السادسة: قومي برش القليل من الماء فوق الشرائح بدلاً من الزيت، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون ومقرمشة.
- النتيجة النهائية: بمجرد إخراج شرائح الباذنجان من الفرن، ستحصلين على طبق لذيذ من شرائح الباذنجان المقرمشة والمحمرة بدون أي زيت الطعم سيكون رائعا وحجم السعرات الحرارية قليل جدًا مقارنة بالطريقة التقليدية.
ملاحظات إضافية:
- يمكن تقديم هذه الشرائح مع صلصة الطماطم أو الزبادي أو حتى مع صوص الطحينة لمذاق إضافي.
- يمكن تحضير هذه الوصفة باستخدام شرائح باذنجان أكبر أو أصغر حسب الرغبة.