الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تعكس تاريخ وثراء المطبخ المصري، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه المقرمش، ويعتبر هذا الفطير من الوجبات التي تحضر في المناسبات والاحتفالات، حيث يمتاز بطبقات العجين الرقيقة التي تُحشى بالسمنة أو الزبدة، مما يعطيه نكهة مميزة، ورغم أن تحضيره قد يبدو معقدًا للبعض، إلا أنه باستخدام بعض الخطوات البسيطة يمكن تحضير فطير مشلتت فلاحي في المنزل بكل سهولة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي يعتبر من الأطعمة التقليدية المحبوبة في الريف المصري، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه المقرمش، إليك خطوات تحضيره:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ماء دافئ للعجن.
- سمنة أو زبدة لدهن الفطير.
تحضير العجينة
- في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع السكر، الملح، والخميرة.
- أضيفي الزيت واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج رملي.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
تفريغ العجينة
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- ادهني سطح العمل بالسمنة أو الزيت، ثم افردي كل كرة إلى طبقة رقيقة جدًا باستخدام النشابة.
تشكيل الفطير
- قومي بدهن الطبقة الرقيقة بالسمنة، ثم ابدئي في طيها بشكل متداخل للحصول على طبقات متعددة.
- لفّي العجينة على شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة.
الخبز
- سخني المقلاة على نار متوسطة، وضعي فيها الفطير المشلتت بعد دهنها بالقليل من السمنة.
- اقلي الفطير حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
التقديم
قدمي الفطير المشلتت الفلاحي مع العسل أو الجبن أو أي إضافات حسب الرغبة.