“ندمت اني معرفش”.. كيف تحافظين على لون الموز في الفريزر والثلاجة؟ جربي هذه الطريقة السهلة!

الموز من الفواكه التي تتغير لونها بسرعة عند التخزين، سواء في الثلاجة أو الفريزر، بسبب تعرضه للأكسدة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وفعالة للحفاظ على لون الموز طازجًا وجميلًا، فلا داعي للقلق بعد الآن! إليكِ الحيلة التي ستجعلكِ تحافظين على الموز كأنه طازج.

طرق الحفاظ على لون الموز في الثلاجة

1. تخزين الموز بالقشر

• المشكلة: وضع الموز بالقشر في الثلاجة يؤدي إلى تحول القشرة إلى اللون البني أو الأسود.
• الحل:
  1. قومي بلف أطراف الموز (العنق) باستخدام ورق الألومنيوم أو البلاستيك المطبخي. هذه الخطوة تقلل من إنتاج غاز الإيثيلين المسؤول عن نضوج الموز سريعًا.
  2. خزني الموز في الثلاجة داخل كيس ورقي لتقليل تعرضه للرطوبة.

2. تخزين الموز المقشر

• المشكلة: يتغير لون الموز المقشر إلى البني بسبب الأكسدة.
• الحل:
  1. قطعي الموز إلى شرائح أو احتفظي به كاملاً.
  2. انقعيه في خليط من الماء وعصير الليمون (ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل كوب ماء) لمدة 2-3 دقائق.
  3. جففي الموز بمنشفة ورقية، وضعيه في علبة محكمة الإغلاق.

طرق الحفاظ على لون الموز في الفريزر

1. الموز الكامل بالقشر

• الحل:
  1. اغسلي الموز جيدًا وجففيه.
  2. ضعي الموز في أكياس الفريزر محكمة الإغلاق.
  3. عند الاستخدام، يمكنك إخراجه وتركه يذوب قليلًا قبل تقشيره.

2. الموز المقشر

• الحل:
  1. قشري الموز وقطعيه إلى شرائح حسب الحاجة.
  2. انقعيه في خليط من عصير الليمون أو عصير البرتقال والماء لمنع تغير اللون.
  3. جففي الشرائح وضعيها على صينية مفروشة بورق زبدة.
  4. جمّدي الشرائح في الفريزر لمدة ساعة، ثم انقليها إلى أكياس التجميد.

3. استخدام محاليل طبيعية

• يمكنك استبدال عصير الليمون بعصير الأناناس أو خل التفاح المخفف، لأنها تحتوي على مواد تمنع الأكسدة وتحافظ على اللون.

نصائح إضافية:

1. تجنبي تخزين الموز بجانب الفواكه الأخرى:
   • الفواكه مثل التفاح تُفرز غاز الإيثيلين، مما يجعل الموز ينضج أسرع.
2. لا تغسلي الموز قبل التخزين:
   • الماء يسرّع من عملية التلف، لذا اغسلي الموز فقط عند الحاجة.
3. استخدمي أكياس محكمة الإغلاق:
   • سواء في الثلاجة أو الفريزر، تخزين الموز في أكياس مفرغة من الهواء يساعد على إطالة عمره.

لماذا تعمل هذه الطرق؟

• عصير الليمون يحتوي على حمض الأسكوربيك (فيتامين C)، الذي يمنع الأكسدة ويُبطئ عملية تحول الموز إلى اللون البني.
• تغليف الأطراف يقلل من إطلاق غاز الإيثيلين، مما يبطئ عملية النضوج.