يعتبر المسحب المقلي من الأطباق الشهية والمفضلة للكثيرين، حيث يتميز بطعمه الرائع وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل ويعد تحضير المسحب المقلي في المنزل من الأمور التي يمكن لأي شخص القيام بها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت.
المكونات:
- 2 دجاجة (يمكن استخدام قطع الدجاج المفضلة لديك مثل الصدور أو الأفخاذ)
- 1 كوب من الدقيق
- 1/2 كوب من النشا
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري لإضفاء نكهة مميزة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من البصل البودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1/2 كوب من الماء أو الحليب (اختياري للحصول على قوام خفيف)
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
- قومي بتنظيف الدجاج جيدًا، ثم قسميه إلى قطع صغيرة أو استخدمي قطع الدجاج المفضلة لديك مثل الصدور أو الأفخاذ.
- في وعاء عميق، ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليها الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودر، البصل البودر، والكزبرة الجافة.
- امزجي المكونات جيدًا مع الدجاج، واتركيها لمدة 15-30 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
2. تحضير خليط الطحين:
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع النشا جيدًا. هذه المكونات ستساعد في الحصول على قشرة مقرمشة ولذيذة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا إلى خليط الدقيق والنشا.
3. غمس الدجاج في الخليط:
- إذا كنتِ تفضلين قوامًا خفيفًا، يمكنك إضافة الماء أو الحليب تدريجيًا إلى خليط الطحين والنشا للحصول على خليط سائل قليلاً، بحيث يسهل تغليف قطع الدجاج.
- قومي بغمس قطع الدجاج المتبلة في خليط الدقيق والنشا، وتأكد من تغليفها بالكامل.
4. القلي:
- سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، ضعي قطع الدجاج المغلفة في الزيت، واطهيها لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- تأكدي من طهي الدجاج جيدًا من الداخل باستخدام شوكة أو سكين للتأكد من أنه تم نضجه بشكل كامل.
5. التقديم:
- بعد أن تنضج قطع الدجاج وتصبح ذهبية اللون، قومي بإخراجها من الزيت وضعها على ورق ماص للزيت لامتصاص الزيت الزائد.
- يمكن تقديم المسحب المقلي مع الأرز، البطاطس المقلية، أو أي طبق جانبي آخر حسب الرغبة.