تعد الاعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والشبت من المكونات الاساسية في المطبخ العربي اذ تضيف نكهة مميزة وتزيد من قيمة الاطباق الغذائية ومع ذلك قد لا تتوفر هذه الاعشاب طازجة طوال العام لذا من المهم معرفة طرق تخزينها بشكل يحافظ على نكهتها وفوائدها لفترات طويلة.
اختيار الاعشاب الطازجة
عند الرغبة في تخزين البقدونس والكزبرة والشبت يجب اختيار الاعواد الخضراء الطازجة والخالية من اي اوراق صفراء او ذابلة فالأعشاب الطازجة تضمن جودة التخزين والحفاظ على النكهة.
طريقة التخزين في الثلاجة
يمكن حفظ الاعشاب في الثلاجة لمدة تصل الى اسبوعين باتباع الخطوات التالية:
- غسل الاعشاب جيدا لازالة الاوساخ والشوائب.
- تجفيفها تماما باستخدام فوطة قطنية نظيفة.
- وضعها في اكياس بلاستيكية مخصصة للتخزين مع تفريغ الهواء منها.
- اغلاق الاكياس باحكام ووضعها في الثلاجة.
طريقة التخزين في الفريزر
لحفظ الاعشاب لفترات اطول تصل الى عدة اشهر يمكن اتباع الخطوات التالية:
- غسل الاعشاب جيدا وتجفيفها تماما.
- تقطيعها حسب الرغبة.
- وضعها في قوالب مكعبات الثلج مع اضافة زيت الزيتون.
- وضع القوالب في الفريزر حتى تتجمد.
- نقل المكعبات المجمدة الى اكياس بلاستيكية مخصصة للتخزين مع تفريغ الهواء منها.
- اغلاق الاكياس باحكام ووضعها في الفريزر.
فوائد الاعشاب المخزنة
تحتفظ الاعشاب المخزنة بشكل صحيح بمعظم فوائدها الغذائية فهي غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة التي تعزز صحة الجسم وتدعم جهاز المناعة.
بتطبيق الطرق المذكورة يمكن الاستمتاع بنكهة وفوائد البقدونس والكزبرة والشبت على مدار العام مما يضيف لمسة مميزة وصحية لاطباقك اليومية.