الكبدة الإسكندراني من أهم الأكلات المصرية الشعبية المعروفة والمعشوقة لجميع الناس، وذلك لأنها تتميز برائحتها الشهية الجذابة وطعمها اللذيذ وتتبيلتها المختلفة المميزة عن باقي طرق إعداد الكبدة، كما أنها بالطبع تحتوي على عناصر غذائية هامة جدًا وفوائد كثيرة لما تحتويه الكبدة من فيتامينات ومعادن هامة لصحة الجسم لذلك، وفي السطور القادمة، سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لإعداد الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة وسريعة يمكنكم تجهيزها في أي وقت.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأنواع الشهية جدًا لطرق إعداد الكبدة ويمكن تناولها في سندوتشات سريعة وسهلة أو في أطباق بجانب الوجبات المختلفة مثل المكرونة أو البطاطس المحمرة لذلك، سوف نتعرف على خطوات تحضيرها وهي كالتالي:
المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان من عصير الليمون الطبيعي.
- أربعة قرون فلفل حار.
- قرن فلفل رومي.
- أربعة فصوص ثوم.
- أربع ملاعق من الخل.
- زيت بكمية مناسبة.
طريقة التحضير
- في البداية، احضري وعاءً وضعي بداخله الكبدة.
- في وعاء آخر، قومي بإضافة الملح والكمون والخل وافرمي الثوم جيدًا، ثم قومي بإضافته إلى هذا الخليط.
- بعد ذلك، أضيفي الكبدة إلى هذا الخليط الذي قد تم تجهيزه.
- اتركي الكبدة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع بهذا الخليط.
- احضري بعد ذلك مقلاة على النار وأضيفي بداخلها كمية مناسبة من الزيت حسب كمية الكبدة وسخني الزيت تمامًا، ثم أضيفي إليه الفلفل الحار والرومي بعد تقطيعه قطعًا صغيرة.
- قلبي الفلفل حتى تبدأ رائحته في الانتشار، ثم أضيفي بعد ذلك الكبدة بالتتبيلة الكاملة.
- قلبي الكبدة جيدًا حتى يبدأ لونها في التغير، ثم اخفضي النار واتركيها مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر حتى تنضج الكبدة تمامًا.
- ارفعي الكبدة من على النار وقومي بتحضير العيش الفينو لعمل أشهى السندوتشات اللذيذة، أو قدميها في طبق مناسب مع باقي الأكلات كوجبة أساسية.