تسوية اللحمة بسرعة وجودة عالية هو تحدي يواجهه الكثيرون في المطبخ إلا أن هناك طرقا فعالة لتسريع عملية الطهي دون التأثير على طراوة اللحم إن اختيار نوع اللحم المناسب يعد خطوة أساسية لتسريع عملية الطهي يفضل استخدام لحوم صغيرة السن حيث تستغرق وقتا أقل في التسوية مقارنة باللحوم من كبار السن كما ينصح بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة مما يساعد في تسويته بسرعة أكبر.
التقنيات التقليدية لتسريع تسوية اللحم
من الطرق التقليدية لتسريع تسوية اللحم:
- استخدام السكر إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى ماء السلق يساعد في تسريع عملية الطهي وتعزيز النكهة.
- استخدام الخل إضافة ملعقة من الخل إلى ماء السلق يساعد في تكسير الألياف العضلية مما يسرع من عملية النضج.
- استخدام بيكربونات الصوديوم إضافة رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى ماء السلق يساعد في تليين اللحم وتسريعه.
وصفة ستي السرية لتسوية اللحم بسرعة
إليكِ وصفة ستي السرية لتسوية اللحم بسرعة:
- المكونات
- كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة من الخل
- رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ماء مغلي
- طريقة التحضير
- في وعاء ضعي قطع اللحم وأضيفي السكر والخل وبيكربونات الصوديوم.
- امزجي المكونات جيدا واتركيها لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الماء المغلي إلى الوعاء واتركي اللحم يغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تماما.
نصائح إضافية لتسريع تسوية اللحم
- التسخين المسبق تسخين الماء قبل إضافته إلى اللحم يساعد في تسريع عملية الطهي.
- التغطية المحكمة تغطية الوعاء بإحكام أثناء الطهي يساعد في احتباس الحرارة وتسريع النضج.
- التقليب المنتظم تقليب اللحم بانتظام يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساو مما يسرع من عملية الطهي.