تُعتبر الدواجن من الوجبات الأساسية في معظم المنازل المصرية والعربية، وذلك بسبب فوائدها الغذائية الكبيرة، ولكن قد تكون الدواجن في بعض الأحيان غير صالحة للاستهلاك الآدمي، مما يتطلب التخلص منها فورًا عند ظهور علامات تدل على فسادها.
علامات فساد الدواجن
يعد تغير لون الجلد من بين أهم علامات فساد الدجاج، حيث اللون الطبيعي لجلد الدواجن الطازجة هو “الوردي الفاتح” مع وجود قطع دهنية بيضاء، وإذا تحول لون الجلد إلى الرمادي أو الأخضر أو الأصفر، فهذا يشير إلى أن الدواجن فاسدة وغير صالحة للاستهلاك.
وكذلك يجب بأن يكون ملمس جلد الدجاج النيء رطبًا ولينًا، وإذا كان الملمس لزجًا أو لزجًا بشكل غير طبيعي، فهذا يدل على فساد الدواجن، وكذلك يمكنك الضغط على جلد الدجاجة برفق، فإذا عاد الجلد إلى مكانه بسرعة، فهذا يعني أن الدواجن سليمة، أما إذا بقي مكان الضغط غائرًا، فهذا يشير إلى فساد الدواجن.
نصائح لتجنب الدواجن الفاسدة
- التخزين الصحيح: يجب تخزين الدواجن في الثلاجة عند درجة حرارة مناسبة (تحت 4 درجات مئوية) وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، إذا كنت لا تخطط لاستخدام الدواجن خلال يومين، فمن الأفضل تجميدها.
- فحص تاريخ الصلاحية: تأكد دائمًا من تاريخ الصلاحية الموجود على عبوة الدواجن قبل الشراء، وتجنب شراء الدواجن إذا كان تاريخ الصلاحية قريبًا أو منتهيًا.
- الفحص البصري والشم: قبل الطهي، قم بفحص الدواجن بعناية. إذا لاحظت أي تغير في اللون أو رائحة كريهة، فتخلص منها فورًا.
- الدواجن الطازجة يجب أن تكون عديمة الرائحة أو ذات رائحة خفيفة وغير مزعجة.