“كفايا بتنجان مقلي”..فكرة خياليه هتريحك من هم كبير ارمي الباذنجان في المياه المغلية ولن تصدقي النتيجة

لتحضير مخلل الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة، يمكنك استخدام طريقة غلي الباذنجان في الماء المغلي. هذه الطريقة تساهم في جعل الباذنجان طريًا وسهل المضغ، مما يعزز من نكهته عند إضافته إلى مخلل لذيذ مليء بالتوابل والثوم. غلي الباذنجان يعد من الطرق السهلة والفعالة للحصول على مخلل باذنجان شهي، وهو يعد من المقبلات المفضلة التي تضاف إلى الموائد في مختلف المناسبات.

المكونات الأساسية لتحضير مخلل الباذنجان

• 1 كيلو باذنجان طويل رفيع
• 1 ملعقة كبيرة شطة
• نصف كوب خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف مطحون
• 9 أكواب ماء
• 1 ملعقة ملح وفلفل أسود
• 2 حبة فلفل أخضر
• 1 ملعقة كزبرة جافة
• 5 فصوص ثوم
• نصف كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة توابل
• 1 ملعقة كمون مطحون
• 1 ملعقة ملح ناعم
• ربع كوب عصير ليمون

طريقة التحضير

1. غلي الباذنجان: في البداية، ضعي الماء في قدر كبير على النار حتى يغلي. أثناء ذلك، اغسلي الباذنجان جيدًا للتأكد من خلوه من أي شوائب أو أوساخ.
2. غلي الباذنجان: ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى يصبح طريًا.
3. تصفيته: بعد غلي الباذنجان، اخرجيه من الماء وضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
4. تشقير الباذنجان: بعد أن يبرد الباذنجان قليلًا، استخدمي سكينًا لعمل شقوق طولية في حبات الباذنجان.
5. تحضير الحشوة: في محضرة الطعام، ضعي الثوم، الشطة، عصير الليمون، الخل، النعناع، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، التوابل والفلفل الأخضر، وافرمي جميع المكونات جيدًا حتى يتشكل خليط متجانس.
6. حشو الباذنجان: قومي بحشو الشقوق التي قمتِ بعملها في الباذنجان بهذا الخليط المحضر.
7. التخزين: رصّي حبات الباذنجان المحشوة في وعاء محكم الغلق. يمكنك استخدام علبة بلاستيكية نظيفة.
8. إضافة التوابل والزيت: فوق الباذنجان المحشو، ضعي ملعقة ملح وأضيفي الزيت النباتي، ثم قومي بإغلاق العلبة جيدًا.
9. التخزين النهائي: ضعي العلبة في الثلاجة لمدة أسبوع ليصبح المخلل جاهزًا للتقديم. عند تقديمه، ستتمتعين بمذاق رائع ولذيذ على مائدتك.