تعتبر حلوى البغاشة هى واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التى من الممكن تحضيرها بسهولة فى المنزل، وهى تتميز بقوامها المقرمش وطعمها الحلو الذى يجعلها مثالية لتقديمها كتحلية خفيفة مع الشاى، وبمكونات بسيطة موجودة فى كل مطبخ يمكنك إعدادها فهى غير مكلفة على الإطلاق، لأن كل مكوناتها متاحة بالمنزل.
وصفة تحضير البغاشة
المكونات هى:
للعجينة:
• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت النباتى.
• رشة من ملح. • نصف كوب من الماء.
• زيت نباتى غزير.
للشربات (القطر):
• كوبان من السكر. • كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
• ضعى الدقيق ورشة الملح فى إناء عميق، ثم ضيفى الزيت النباتى ثم أفركى المكونات جيدًا بأطراف أصابعك حتى تتجانس.
• قومى بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن لكى تحصلى على عجينة متماسكة، ثم غطى العجينة وأتركيها لمدة 20-30 دقيقة لترتاح.
• تحضير الشربات (القطر): قومى بخلط السكر مع الماء فى إناء وضعيهم على نار متوسطة حتى الغليان، ثم ضيفى عصير الليمون ثم أتركى القطر يغلى لمدة دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة، ثم أطفئى النار وضيفى الفانيليا، ثم أتركى الشربات يبرد.
• ثم قومى بفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة لتكون مقرمشة، ثم قطعى العجينة إلى مربعات صغيرة أو حسب الرغبة، ثم أضغطى على وسط كل قطعة بإستخدام شوكة لكى تشكل خطوط صغيرة.
• سخنى الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أقلى قطع البغاشة فى الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة فى الشربات البارد، ثم أتركيها لبضع ثوانٍ حتى تتشرب الشربات جيدًا.