الباذنجان المقلي من أشهر الوجبات السريعة التحضير المفضلة إلى الكثير من الأشخاص، حيث يحتوي الباذنجان على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم بشكل كبير، ولكن مع تشرب الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت يفقد الباذنجان قيمته الغذائية، ولذلك يمكن القيام بقلي الباذنجان بدون أن يتشرب الكثير من الزيت، وسوف نوضح كيفية قلي الباذنجان في التالي.
مكونات تحضير الباذنجان المقلي
تستطيع جميع السيدات القيام بتحضير الباذنجان المقلي بدون أن يتشرب كمية كبيرة من الزيت، ويمكن تحضير الباذنجان باستخدام المكونات التالية:
- باذنجان.
- ملعقة زيت.
- نشا.
- ملعقة كمون مطحون.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
- بابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
يمكن تحضير الباذنجان بدون زيت، وذلك من أجل الاستفادة من قيمته الغذائية، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- القيام بإحضار الباذنجان ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة ليست سمكية ولا رفيعه.
- تنظيف الباذنجان تحت الماء جيدًا.
- نقع الباذنجان في الماء مع الملح لمدة خمسة دقائق.
- تصفية الباذنجان من الماء.
- وضع كل من ملعقة النشا مع الزيت مع الملح والبابريكا والكمون والكزبرة على الباذنجان.
- تخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- إحضار صينية فرن ثم وضع ورقة من الزبدة عليها.
- رص الباذنجان عليها ثم إدخال الصينية إلى الفرن وترك الباذنجان حتى ينضج بشكل تام.
- إخراج الباذنجان مع وضعه في طبق تقديم وبهذا تكون قد قمت بتحضير الباذنجان بدون زيت.